【胡森白酒】酒业泰斗聚集在一起，不惜酒业，大家都舍不得赞老酒的品质。

3月29日，“酒业2022专家品评会”在沱牌可惜文化景区隆重举行。这次会议聚集了酒圈多名泰斗和专家，对痛惜酒业的核心项目进行了品评，围绕生态酿酒和白酒行业的质量发展、老酒的质量价值等问题进行了深入的交流讨论。

中国生态酿酒的开拓者、国家级酿酒师、福星酒业首席顾问、可惜酒业前董事长李家顺、中国白酒泰斗、中国著名白酒专家曾兆勋、中国白酒泰斗、中国著名白酒专家胡永松、四川省中国白酒金三角洲业协会副会长陈吉福主业董事长张树平、主业副董事长、普吉洲总经理、主业副总裁老嘉权及主业技术骨干参加研究和会议感到遗憾。

质量盛宴更是思想的盛宴

一起叙述友情，更是倾听学习

会长张秀平在“舍不得约会，一起老酒长”专家交流会上发表了热情的欢迎词，衷心感谢专家们的到来，并向专家们报告了慷慨周业的发展方向。他说：“我们要坚持生态酿造、绿色发展的理念。”引领老酒战略，让二五霸发扬双品牌战略，让青春战略扎根，国际化战略布局完善。" "

张秀平主业董事长可惜

复星酒业首席顾问、酒业委员会会长李家顺发表讲话，对酒业未来的发展表示遗憾，提出了三点建议。“首先，我们要培养人才。第二，要继续在科技创新，特别是工业化、自动化、数字化等领域进取。第三，进一步加强品牌管理，通过市场不断发展品牌，成为百年品牌。”

中国生态技术的开拓者、国家级酿酒师、复星酒业首席顾问、刘家顺酒业前董事长。

在专家交流过程中，专家围绕“生态酿造和白酒行业质量发展”“老酒质量价值可惜”这两个议题，高度评价了酒业的产品质量和先进酿造工艺，并慷慨地提出了对未来发展具有重要战略意义的建议。

中国白酒泰斗，中国著名白酒专家曾兆勋。

曾兆勋高度赞扬了酒业酿酒美生态环境建设、老酒储量和老酒战略。“沱牌是生态园，酿酒微生物繁殖的绝佳场所，这么好的自然天性，这么好的微生态环境，一定会有好酒问世的同时，他对古老的酒资源科学的精确应用提出了宝贵的建议。

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▲四川省中国白酒金三角酒业协会副会长 陈吉福

陈吉福高度肯定了舍得酒业生态酿酒的行业贡献，“在生态酿酒方面，沱牌舍得是行业标杆，应该把品牌打好，赋予科学内涵，进一步扩大宣传。”同时，他还指出，“白酒是一个传统产业，我们在传统基础上要进行创新，这个创新要根据市场的发展，不断满足消费者口感变化需求。”

▲白酒酿造专家、全国第五届评酒会专家 胡森

胡森指出，“沱牌舍得有两个名列前茅，一是生态酿酒；二是老酒储存保有量。”胡森对舍得酒业生态酿酒和老酒战略给予高度肯定，并给出技术细节上的专业指导。

▲中国著名白酒专家 钟杰

钟杰对舍得酒业生态酿酒和老酒战略持高度肯定。“从沱牌舍得提出并践行生态酿酒，到写入国家标准得到行业公认，再到作为未来中国白酒的一个持续高质量发展的战略引领，沱牌舍得生态酿酒作出了重大贡献。”他还提到，“不管是生态酿酒这个战略还是老酒战略，基于沱牌舍得来说，都是有战略高度前瞻性的，这是代表未来的可持续的战略。”

▲中国著名白酒专家、四川省酿酒研究所副所长、总工程师 杨官荣

杨官荣高度肯定了舍得酒业的生态酿酒环境和工艺。“生态的理解，沱牌舍得当做首创唯一。”并指出生态的本质，“生态一切的问题，都是追溯到产品的品质，生态的终极就是酿酒微生物，”

▲中国著名白酒专家、首届国家级酿酒大师 赖登燡

赖登燡指出了舍得酒业高品质工艺的关键就是最优的生态环境和严谨科学的酿酒工艺管理，“沱牌舍得是在白酒行业率先提出了‘生态酿酒’，开创了一个先河，”他提到，“优美的生态和酿酒工艺融合在一起，对于酒的品质有很大的提升。”

▲中国白酒泰斗、中国著名白酒专家 胡永松

胡永松则认为沱牌舍得抓住了实现中国白酒高质量发展的关键。他说到，“沱牌舍得酿酒专用粮食和水质超前，做到了有机；生产工艺延续了泰安作坊工艺，自成一脉，”并表示“沱牌舍得在人才培养及工匠精神方面，树立了典范。”

▲舍得酒业副董事长、总裁 蒲吉洲

蒲吉洲做总结发言，再一次对专家们为舍得酒业提供的指导和帮扶表示衷心感谢。他指出，“舍得酒业坚持做正确的事，做难的事，做需要时间积累、经得起时间检验的事的长期主义”，从产品、经销商、消费者、组织的四个维度，详细阐述了舍得酒业老酒战略的具体内涵。

生态酿酒开行业先河

契而不舍得老酒天成

品评环节，由中国著名白酒专家李家顺、曾祖训、胡永松、陈吉福、赖登燡、胡森、杨官荣、钟杰、饶家权等人共同组成专家组，对舍得酒业主要明星产品进行了专业品评鉴定。

现场了解到，整个品鉴会流程极为严谨，标准也极为严苛，观色、闻香、品味、书写评语，每一步都非常规范专业，泰斗专家的一举一动都尽显大师风范。最终，专家们经过反复品评和综合交换意见，一致认为舍得酒品质突出。

在醉人的沱牌舍得生态酿酒园区，专家们不止品鉴了时光至酿，还在春意盎然的园区内，开启了一场沁人心脾的“智慧之旅”。从万吨高位水池、生态酿酒车间到陶坛储酒库、泰安作坊……专家们对舍得酒业绿色、生态酿酒连连称赞，对舍得酒业数十年来数代人打造的最大最完整的生态酿酒工业园给予极高肯定，一致称赞舍得酒业是开创行业生态酿酒标准的标杆。

通过以上活动环节，专家团一行对舍得酒业的生态酿酒、老酒品质有了更深入的了解，对舍得酒业老酒储量、老酒品质给予极高的肯定。其中，赖登燡大师有感而发，亲自提笔写下了“生态标杆，老酒天成”的墨宝，并由专家团一行共同签名，赠与舍得酒业。

最后，封坛仪式将整场活动推向了高潮。为感谢专家们在白酒行业做出的贡献，舍得酒业为每位专家定制封坛酒，每个封条上都有专家签字署名，有着非凡的纪念意义。

日拱一卒无有尽，功不唐捐终入海。舍得酒业能够得到行业专家的一致认可，并非一日之功。据了解，上个世纪80年代，舍得酒业率先提出“生态酿酒”的理念，数十年持续投入，打造出占地650万平方米的生态酿酒工业园，为酿酒提供不可复制的微生态环境。

在2022年的开局战略会议上，舍得酒业指出，要打造一流的行业竞争力，从产品、品牌、组织、文化、机制五个方面做了要求，并把匠心极致的产品力放在了首要位置。由此可见舍得酒业深耕产品的恒心与决心，这也为舍得酒业老酒战略的长远发展奠定了坚实基础。

行业观察者表示，“舍得酒业老酒品质、老酒储量能够得到专家团的一致认可，究其原因是其长期以来对品质的不懈追求。相信在名酒基因加持下，在产品力、品牌力、渠道力的多维赋能下，坚定老酒战略的舍得酒业必将迈入新的发展周期。”

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