【新旧世界红酒酿造工艺区别】史上最强！10张图带你秒懂新旧世界葡萄酒的区别，够直观！够清晰

如果说要把世界上的葡萄酒分为两大类，就会认为得到广泛认可的分法只是新世界和旧世界。(莎士比亚)。

那么新旧世界分别指什么，它们有何区别呢？

新世界和旧世界分别指什么？

顾名思义，新世界往往指的是一些葡萄酒的新兴产地，包括美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利、乌拉圭以及南非等国；旧世界则通常指的是一些葡萄酒的发源地，它们大多位于欧洲，包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙、奥地利、希腊、匈牙利、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚及瑞士等。其中，旧世界酿酒历史悠久，可追溯至几千年前；而不少新世界产酒国的兴起都是由欧洲地区的移民或殖民扩张发展而来，因此大多只有几百年的历史。

新旧世界葡萄酒差异非常大，主要表现在以下几个方面。不过需注意的是，以下只是人们对新旧世界葡萄酒的习惯性认知，并不一定符合每个酒庄或葡萄酒的实际情况。

1、历史背景

旧世界葡萄酒至今已有千年历史，新世界葡萄酒大约有200-300年的历史。

2、分布

旧世界主要集中分布在欧亚地区，纬度也集中在北纬 45° 左右；而新世界产酒国广泛分布在北美洲、南美洲、大洋洲、非洲及亚洲等地，且纬度跨越大，南北半球均有分布。

3、产区温度

旧世界相对凉爽些，加之许多都沿河流山脉分布，因此温度普遍较低；新世界产区跨度大，且有的产区更接近赤道，因此整体而言，新世界的平均温度要更高。

4、生产方式

旧世界大多秉承传统，且注重精耕细作，产量一般少而精，因此常以手工劳作为主；新世界集创新与科技为一体，亩产限量相对宽松，因此葡萄种植和酿造方面多采用机械化操作。

5、命名方式

旧世界非常注重风土，不同区域的葡萄酒都带有明显的产区特色，因此旧世界葡萄酒多以产区或葡萄园名字命名；新世界产区普遍更为炎热，葡萄成熟度要好，葡萄酒也多冠以葡萄品种之名。

6、葡萄酒风格

旧世界葡萄酒风格内敛，且大多经过了橡木桶陈酿，从而带来了更多的橡木气息和陈年香气，葡萄酒整体复杂而又优雅；新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色，且以花果香味为主，奔放易饮，非常适合初学者入门时饮用。

7、酒塞差异

旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展，并不断柔化单宁和口感，进而发展出更多复杂的香气，因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶；而受其风格影响，新世界葡萄酒为了保持充沛的果香，一般会采用螺旋盖封瓶。

8、酒标风格

旧世界秉承一贯的优良传统，酒标信息量大，有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格，整体而言，旧世界酒标风格较保守古典，鲜有华丽怪异的设计。而新世界酒标更具现代风格，大多一目了然，而且新世界的酒标画风更具时代感，酒标的创新性和艺术性均显露无遗，不时还印有一些讨喜的小动物。

9、风味差异

旧世界国家葡萄酒复杂优雅，新世界国家葡萄酒意饮，热情。

10、生产导向

旧世界国家多以生产者自身为导向，新世界国家多以消费者为导向。