【家庭酿的白酒有毒吗】我能喝自酿的酒吗？-真正的粮食酒在农村

最近有很多朋友想在家酿酒，但有人说农村自己酿的酒不能提炼甲醇喝，真是太过分了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，家人)同时也没有实质性的依据。

农村酿的酒不能喝，有毒，那个农村人种的粮食你们也不怎么吃吗？(莎士比亚)。

中国数千

从没见过这么奇妙的问题。也许城里人认为我们农村人的设备简陋，最重要的是没有精密仪器，所以酿造的酒不能喝，但我国古代有精密仪器吗？(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《史记》)过去，民间没有“登记”的酒屋酿造和出售“家”酒，我们祖祖辈辈都是这样喝的。记得陆游著名的“山中水服没有路，柳岩华明是另一个村子”诗。第一句是“摩梭农家拉朱魂”。陆游一辈子没少吃这种“不科学”的酒，活了80多岁，文采覆盖了天下。这是在为难“甲醇论”吗？

农村自己酿的酒确实没有精制甲醇。但是现实地说，农村自酿的酒的甲醇含量到底有多高？

甲醇从哪里来？

首先要从原料说起，原料(蔬菜系)中的植物细胞壁和细胞间质中的果胶含有甲醇酯，在真菌的作用下释放甲基氧基，形成甲醇。这种果胶主要集中在原料的表皮上。大米、糯米等粮食可以去皮，以含有果胶的微量量无视。

我看有人说，自己酿造怎么不好。喝酒不是第一个吗？那些几十元、几百元的所谓高级酒，十有八九是三精一天混在一起的。这种所谓的在家不能喝酒的论调很可能成为他们利益相关者捏造的谎言。

目前酒厂中有几个是传统工艺真正的粮食主。少。民间大众真正的传统粮食酿造酒就是粮食酒。很多人喜欢的原因是老百姓相信眼睛是清澈的，不相信广告，吹牛。

酿造白酒都有甲醇，但基本都在国家标准之内，是安全范围。

农村酿造过程中去除甲醇的方法：掐头去尾。

农村在家酿酒，沿用传统技术。其中的核心技术之一是接受酒时首次出现的酒。

甲醇比乙醇的沸点低，在64.7时乙醇为78，因此挥发速度比乙醇快。根据甲醇的这一特性，我们蒸馏时掐头就可以了

也就是说，在农村酿酒的过程中，当然有去除甲醇的方法，所以不必担心甲醇超标。