红酒酒柜 如何用酒柜正确的储存葡萄酒呢？三品红酒告诉你

如果我们在家里储存葡萄酒，酒柜可以说是理想的葡萄酒冷冻工具，可以将葡萄酒冷冻到合适的温度。有朋友会说，冰箱也可以冷冻保存吗？三品红葡萄酒认为，虽然家里的冰箱也可以冷冻葡萄酒，但由于温度不恒定，湿度不够，不适合用冰箱长期储存葡萄酒。

当然，对于那些储存更多葡萄酒的当地葡萄酒收藏家来说，酒窖无疑是最好的选择。对于储酒量有限的收藏者或葡萄酒爱好者来说，即使没有酒窖也不必恐慌，因为酒柜也是理想的选择，甚至经济实用。三种红酒这里要提到的是，我们在酒柜里存放酒的时候，一定要注意以下几点。

1.单温区酒柜。

如果你要把红酒和白酒存放在单温区酒柜里，此时最好把温度调到54华氏度，12摄氏度左右。虽然不同类型的单温酒柜都有自己理想的温度设置，但我们可以将温度设置在12摄氏度，保证酒的温度不会太高；然后会有朋友问，温度太低怎么办？不要慌，在12摄氏度的范围内不会影响葡萄酒的品质，只会减缓其成熟过程。

2.双温区酒柜。

一般来说，这个酒柜分为两个不同的储酒区，两个区域的温度可以独立设置。一个优点是它可以用来储存两种不同类型的葡萄酒。比如把一个区域的温度设置在50-65华氏度之间，也就是10-18摄氏度，可以用来存放红酒；还有一个区域温度可以设定在45-50华氏度(7-10摄氏度)，可以用来存放白酒。

3.当有需求时，酒柜的温度可以逐渐调节。为什么要循序渐进？主要原因是温度突然升高会导致瓶内压力增大，甚至迫使酒液从软木塞中渗出；气温骤降会让空气体进入瓶中，从而影响葡萄酒的氧化。

4.避免频繁改变酒柜温度很重要。要知道，温度的频繁波动通常会影响葡萄酒的正常成熟过程。

5.开瓶后我们怎么保存酒？对于白酒，打开后要用软木塞重新密封，然后放入酒柜，可以存放5天；对于红酒，开瓶后不需要存放在酒柜中，只需要重新封瓶，2天内饮用即可。

6.关上酒柜的门，这也是需要注意的。确保酒柜的门随时关闭并密封，否则酒柜内的温度会高于理想温度。

7.避免葡萄酒氧化。

众所周知，所有用软木塞密封的葡萄酒最好水平放置或放在一边。酒柜内部的搁板设计是专门为躺着的酒设置的，方便保持软木塞湿润，防止外界空气体进入酒瓶；当葡萄酒直立时，软木塞会逐渐变得太干。这时，空气体很容易进入瓶中，从而影响酒的质量。

8.避免频繁搬动酒瓶。

酒瓶的频繁运动会影响葡萄酒的成熟过程。如果有大量的酒要存放，建议你提前想好酒该放在哪里，而不是放好后换酒，以免以后酒瓶频繁移动。

9.远离振动。

我们把酒放好之后，就要把酒柜放在远离震动的地方，换句话说，就是把酒柜放在安静合适的位置。一般来说，外界振动会使葡萄酒“躁动不安”，甚至损害其品质。

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