今天是巧克力专题第三期，隆重登场的主角是松露巧克力桁架。块菌巧克力到底是怎么来的？可以分为哪些类别？即时进入的秘诀是什么？和边肖一起走进松露巧克力的世界，学会手工制作~
块菌巧克力块菌作为巧克力糖果的一种，通常里面有巧克力甘露，可可粉或碎坚果(榛子、杏仁、椰子等)。)外，其形状多为球形和圆锥形。
经典松露巧克力，外观简单
这些图片也是松露巧克力
其实松露巧克力并不含松露，只是因为其一致的形状与著名的黑松露相似而得名。不要被你的名字骗了~
左:白松露巧克力；右图:夏天未成熟的黑松露
那么这种神奇的巧克力是怎么产生的呢？边肖将向每个人介绍三个角色，然后告诉你他们和松露巧克力之间的故事。
角色一
路易·杜福尔
1895年，法国甜点厨师路易斯想创造一种特殊的巧克力来吸引平安夜的顾客。他把奶油和巧克力混合制成一些“软巧克力”，搓成一圈后用融化的巧克力包裹，冷却后蘸上可可粉。这是块菌巧克力的雏形。
人物2
奥古斯特·埃斯科菲耶
20世纪初，另一位法国厨师奥古斯特(Auguste)错误地将要倒入面糊中的热奶油倒入装有巧克力块的碗里，不小心做成了巧克力ganache——质地比普通巧克力软，但味道更浓。他把甘灰做成球，直接用可可粉包裹。吃它的人对它独特的光滑度感到惊讶。
角色3
里格比世界卫生组织
十年后，里格比的《可靠的糖果老师》记录了块菌巧克力的正式配方。书中记载的食谱是用牛奶巧克力包裹甘尼什的内部，最后用椰丝包裹。从那以后，块菌巧克力有了更多的成分和组合，并传播到世界各地。
在不同的国家，块菌巧克力也略有不同，主要分为法国、美国和欧洲。
法国松露巧克力
里面只有鲜奶油和巧克力组成，外层包裹着可可粉；这是最经典的松露巧克力。
美国松露巧克力
它的体积比法式和欧式大，形状不规则，味道更甜，含有更多的乳脂和糖。
欧洲松露巧克力
内部由糖浆、可可粉、奶粉组成，使口感更淡，外层包裹巧克力；外形小巧精致。
看了这么多不同的松露巧克力，能在家自己做吗？当然！今天边肖带来的四种制作方法，操作简单。赶紧交朋友回家享受自制松露巧克力吧~
自制松露巧克力
巧克力松露4种方式
「
经典车型
经典的
」
原材料
3杯半甜巧克力片
1.5杯鲜奶油
1杯可可粉
步子
1.在锅里，用小火加热鲜奶油。
与巧克力片混合均匀，
直到纹理光滑。
2.将混合物倒入模具中，冷藏1小时。
3.挖出小块，搓成团。
4.把可可粉卷进去，让它均匀地涂上可可粉。
「
白巧克力
白巧克力片
」
原材料
3被白巧克力打破
半杯鲜奶油
1茶匙香草提取物
1杯半甜巧克力豆
1杯半甜巧克力(融化)
1/4杯白巧克力(融化)
步子
1.在锅里，用小火加热鲜奶油。
加入香草提取物和白巧克力片，混合均匀，
直到纹理光滑。
2.将混合物倒入模具中，冷藏20分钟，
取出倒入半甜巧克力豆，搅拌混合。
3.在冰箱中冷藏1小时后，
挖出小块，搓成团。
4.蘸上融化的半甜巧克力，用外壳包起来。
5.洒上融化的白巧克力作为装饰。
「
黑桥花生模型
黑巧克力花生
」
原材料
3杯黑巧克力片
两杯鲜奶油
1杯花生酱(融化)
1杯花生(磨碎)
步子
1.在锅里，用小火加热鲜奶油。
与黑巧克力片混合均匀，
直到纹理光滑。
2.将混合物倒入模具中，冷藏1小时；
挖出小块，搓成团。
3.蘸上融化的花生酱，均匀包裹。
4.撒上花生，完全覆盖表面。
「
奥利奥货币
饼干奶油
」
原材料
3杯白巧克力片
半杯鲜奶油
24份奥利奥三明治
1杯半甜巧克力片(融化)
24块奥利奥饼干(碾碎)
步子
1.在锅里，用小火加热鲜奶油。
加入奥利奥三明治和白巧克力片，
搅拌均匀，直至质地光滑。
2.将混合物倒入模具中，冷藏1小时；
挖出小块，搓成团。
3.蘸上融化的半甜巧克力，均匀包裹。
4.撒上奥利奥饼干，完全覆盖表面。
马上就要周末了。喜欢巧克力的读者可以练习边肖提供的松露巧克力配方。如果不喜欢太甜，可以用黑巧克力代替半甜巧克力。随着天气变冷，吃一块入口即化的巧克力松露会治愈你的身心。
结束
巧克力主题的第三期已经结束，边肖将在此交出门户网站的前两期:
在下一期，我们将为您带来巧克力甜点——熔岩巧克力蛋糕。热气腾腾的熔岩糕香气四溢，用勺子轻轻一挖，馅料就流了出来。我一直在想这件事。下次见！
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