炖羊肉不能放什么调料 煮牛羊肉时 两种调料不能放，否则腥味更大

时间过得真快，不到几天就要过年了。每年过年的时候，我们家都喜欢煮很多牛羊肉。我相信家家户户都一样！虽然我现在有点胖，但是我还是无法停止吃肉的欲望。看到肉就控制不住自己。每隔一天不吃肉就觉得很虚弱。今天我想和你分享一道好菜。

太好了，快过年了。我家煮了很多肉，比如猪肉、鱼、牛肉、鸡肉、羊肉等。其中，我最喜欢的食物是羊肉和牛肉，我对羊肉和牛肉的烹饪也有自己独特的见解和理论。

因为我很喜欢吃牛羊肉，而且经常吃。我用过各种做法和技巧，总结了很多经验和技巧。今天我给大家讲一个做牛羊肉非常重要的经验。

大家都知道牛羊肉很腥。如果处理不好，肉就会有鱼腥味。这时候大家都会放很多调料来掩盖牛羊肉的腥气，但是往往事与愿违，所以做出来也是腥的。我的经验是如何让牛羊肉不腥。有两种调料绝对不能放。你放了他们就有猫腻了！

牛羊肉一般比猪肉贵几倍，但是贵是有原因的。猪肉在口感和营养上是比不上的，但是牛羊肉也有其缺点，就是腥气比较重，所以炖牛肉羊肉吃起来好不好就看腥气是否完全去除了。

牛羊肉的烹饪方法有很多，最常见的是炖，这也是我最喜欢的方法。在寒冷的冬天，喝一碗美味的肉汤尤其提神。大家应该都知道炖牛羊肉的基本技术。比如炖牛肉的时候要用冷水煮，炖羊肉的时候要放一些当归，可以去除腥味，增加新鲜度。

但是，还是有你可能不知道的深层次技巧。比如再炖牛羊肉的时候，不能把食材和辣椒放大，这样炖出来的肉味道会更差。

因为辣椒本身味道很大，牛肉和辣椒的味道根本不搭配，只会掩盖牛肉的味道，不但不会让牛肉更香，还会让牛肉的味道变得很奇怪，所以炖牛肉的时候千万不要放辣椒。

大食材不适合炖羊肉。羊肉炖的时候如果放辣椒，不仅会增加羊肉的风味，还会锁起来发出来，所以特别腥，一点都不新鲜。

你还记得吗？