加热包怎么处理最安全 自加热食品存安全风险，专家透露正探讨建发热包统一标准

2020年1月3日，中国科协发布《2019年食品安全健康十大热点词汇专家解读》。中国食品科学技术研究院副院长、天津科技大学副校长陆福平对其中一个热门词汇“自热食品”进行了解读。卢福平说，目前，专家正在讨论建立自热食品加热包装的统一标准，如化学成分和比例、加热强度、产氢量等指标。

自热食品是一种由无焰自热器加热并迅速加热至可食用状态的食品。它最初是作为户外用餐的特殊方便食品开发的。在中国，自热食品始于军事需求。随着自热技术进入民用阶段，在消费升级的带动下，以自热火锅为代表的自热系列产品发展迅速。除了常见的自热火锅和自热米饭，还有自热粥、面、米粉、汤等。，满足了消费者在更多消费场景下对热食的迫切需求。

“虽然自热食品的安全性一般是可控的，但应充分重视“自热包装”的安全风险。”卢福平说，无论什么样的加热包，加热时都会产生微量氢气。如果是个人吃饭或者少数人聚在一起吃饭，即使在密闭的环境中，加热包产生的氢气量也远远没有达到可以引起爆炸的极限。正常情况下，如果按照常规操作程序食用常规产品，不会出现破损等风险和安全问题。但是，如果人们在封闭的环境中同时食用大量自热食品，或者自热食品包装盒上的通气孔被堵塞，则可能存在安全隐患，需要引起充分的重视。

目前，专家们正在积极探讨如何建立统一的标准，如规范自热食品加热包装中所含的化学成分和比例、加热强度、产氢量等指标，并对最终废弃物的处置做出明确要求，以通过标准的建立提高行业准入门槛，加强市场监管，规范行业健康发展。

陆福平还建议对自热包装的安全性进行更多的研究，并尽快建立相关的标准和法规。此外，消费者应严格遵守操作规则，安全享用方便食品。消费者首先要购买正规厂家的产品；其次，食用自热食品前，观察包装盒是否有裂纹或挤压损伤。如果发现加热涂层中的液体渗透，不要吃。同时要严格按照说明书操作。不要将加热的食品包装直接放在不耐高温的承载材料上，以免发生危险。