一份石板豆腐如何撬动一天

一个豆腐有多少种可能？它时而以豆腐泡、冻豆腐的光辉形象出现，时而与蔬菜同炒，跑个龙套充当荤菜。几乎所有能想到的烹饪方式都是豆腐的真爱。

它在三餐中的地位也许不是主角，但总会给人以无尽的安全感，夜晚临睡前只要想到冰箱里还有豆腐，便知道第二天的早饭一定不会太差。如果冰箱里有足够量的豆腐，那这一天便都有了着落，不信你看。

中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。此后，华夏大部分地区实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。

尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。

俗话说“一日之计在于晨”，懂得吃的人，早餐一定要吃的精致。一块青石板，几片内酯豆腐，左右再打上两只新鲜的土鸡蛋。

伴着清晨的阳光，石锅微沸，土鸡蛋包裹着雪白的豆腐，蛋黄在豆腐之中，慢慢凝固，正像雪山上刚刚升起来的日出，一半已然轮廓清晰，另一半在雪山之后。

蛋不用完全凝固，藏着一点美妙的溏心。艾米·亚当斯在电影《朱莉与朱莉娅》说过：“我从来没有想过，蛋黄液的滋味是如此美妙。”

当然也有人嫌弃溏心水寡淡微腥，用细盐或者黑胡椒调味也是一点惊喜。清晨，来一道石板豆腐，黄白相接就像那一缕溜进房间的阳光，飘忽无害，就着睡意下肚肠，一睁眼，太阳已抖擞精神了。

骄阳似火的温度，胃口也变得无比挑剔。“石板豆腐”像是万能救火员，但逢菜色不佳，或是过分油腻时，只要它出现，桌上的气氛也会变得活跃起来。

青石板中间放入切好的内酯豆腐，被分为楚汉两界的石板左右倒入打散的鸡蛋，石板逐渐升温内酯豆腐和金黄的蛋液，像青涩的男孩遇见了一位让自己迅速脸红、小鹿乱撞的女孩一样，所有的心跳和欣喜都被人收进眼底。

石板豆腐是永远为热情而跳动的，即便是没有石板的温度，当豆腐和鸡蛋一起入口时，坚硬的牙齿与软、弹的它们相遇，你的心跳也会因此加速。

唇齿搅拌时浸入汤汁的鸡蛋，热忱而清纯，叫人不舍得吃却又想吃得紧，天使又魔鬼的滋味大抵如此吧。

宵夜的历史可以追溯到唐代，到了唐代，社会风气开化，“市”终于做到了重要节日通宵开放，所以，人们纷纷走上街头，走着走着，肚子就会饿了，于是，夜市中出现了一些卖熟食的摊档。

无论出自哪个年代，对于从被窝飘出的虚薄灵魂，只要是好吃的就行。食趣石代的石板豆腐上铺着绵厚的酱料，骨子里便带着夜市的喧嚣。

酱料的香气慢慢地渗入鸡蛋、豆腐和香葱的表面，微辣的口感缓和了蛋腥，同时让豆腐更加清新。虽然一只蛋的脂肪量高得罪恶，却依旧让人忍不住。

对美味的渴望，源自人类的本能。然而关于美食，每个人又有着不同甚至相反的选择，嗜荤茹素，快食慢餐，都有各自的理由。

今天，空前丰盛的食物，和前所未有的资源困境并存。如果到先辈的智慧中寻找答案，他们或许会告诫我们短暂的一生：广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐!