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辽参 辽参和海参的区别在哪里?

买海参的时候经常听到这样一个名词“辽沈”,你可能心里会想,辽沈是什么,和海参一样吗?还是两者有区别?今天,为了解答大家的疑惑,郝老板海参特地给大家讲一下辽沈和海参的区别。

在目前的海参市场上,海参根据质量分为许多不同的类型,最好的海参叫辽参。其实说白了,辽沈也是海参的一种,只是最好的一种。买海参一定要选最好的,所以要知道辽沈和普通海参的区别,然后选择辽沈买吃。

海参根据背部是否有圆锥形肉样疣可分为“刺参”和“刺参”。海参作为海参中营养价值最高的物种,分布在我国黄海和渤海的交界处。现在辽沈叫刺参,具体涉及山东、辽宁、河北三省沿海水域,主要产于威海、烟台、青岛、大连。

辽沈是国家地理标志产品,受地理环境影响,在顶级刺参中名列前茅。所以辽沈是海参中营养价值最高的。

既然知道了辽沈和普通海参的区别,相信我们也很想知道辽沈长什么样,怎么选。那我们就告诉你辽沈的鉴定方法。

辽沈因加工工艺不同而有不同的种类:

1.轻度干燥的辽沈

轻质干燥的辽沈采用传统工艺精心加工,如去脏、清洗、烘烤或暴晒。它不含盐等物质,营养成分流失少,滋补效果好,重量轻,价格最贵,上涨率也很高。一公斤干燥的辽沈可以增加15公斤以上。

2.冻干辽沈

冻干辽参是将鲜辽参去脏、去沙嘴、清洗干净,然后在专用设备的冻干仓中冷冻至-35℃~-45℃,使人参体内的水分冻结,再将冰直接升华成真空状态的水蒸气,从而达到干燥辽参体内水分的目的。

3.盐干辽沈

盐干辽沈在加工过程中多次加盐,以增加辽沈的重量。这种辽沈面白,密度高,营养成分损失多,滋补作用小,价格便宜。一公斤干燥的辽沈大概只能重5-7公斤。消费者购买时应擦亮眼睛,仔细识别。

4.糖人参干

糖干辽沈,非法加工者,在辽工作过程中加了大量的糖,加重了重量,使其变得又黑又亮,并通过出售来掩盖耳目。糖干辽参营养成分损失大,不易保存,且价格低廉,市场上禁止销售。消费者购买时要注意辨别。

一般来说,潜水员从海里捕捉的新鲜海参,100元已经有80到1公斤了。按照30: 1的计算,轻干海参的原料成本是每公斤2400到3000元,所以低于这个价格的国产海参是边肖不推荐的。

辽沈的鉴别方法:

1.看:掺假辽沈表皮破坏,颜色深

2.摸:掺假的辽沈摸上去皮肤粘粘的,掺糖的辽沈容易弯曲

3.味道:糖辽沈有甜味,盐辽沈有咸味

4.气泡:掺假辽沈的内膜和内肌已被破坏,遇水后气泡率很快,膨胀率低。

海参是老少皆宜的滋补产品。它没有时间和空。它营养丰富,口感好。

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