花椰菜的功效与作用 花菜的功效与作用

花椰菜是一种常见的蔬菜，许多人喜欢吃它。花椰菜除了它特殊的长度，还有很多功能，那么你平时吃的花椰菜有哪些功能呢？让边肖给你介绍一下。

花椰菜的功效和作用

吃花椰菜抗癌

花椰菜含有一种叫做“芥子油苷”的物质，它有一种非常特殊的芳香气味。当我们吃花椰菜时，它被咀嚼和粉碎，其中的芥子油苷被分解成异硫氰酸盐，可以清除体内的致癌物质，起到抗癌的作用。

研究表明，这种物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然，“芥子油苷”并不是花菜独有的，在西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等十字花科蔬菜中也含有。所以，总的来说，多吃十字花科蔬菜可以降低患癌症的风险。

除了芥子油苷，花椰菜中含有的叶酸、维生素C等抗氧化剂也可能参与花椰菜的抗癌作用。

吃花椰菜对心脏有好处

除了抗癌，芥子油苷还能降低血液胆固醇，从而预防动脉粥样硬化、冠心病、高血压等心血管疾病。据分析，这主要与芥子油苷的抗炎作用有关。此外，花椰菜中的芥子油苷、维生素C、维生素K等抗氧化剂能抵抗以自由基为主的氧化反应，防止氧化应激，从而对心脏有益。

吃花椰菜的其他好处

清除

花椰菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动和正常肠道菌群，缓解便秘，有助于维持肠道健康。

叶酸补充

花椰菜含有丰富的叶酸，所以在孕期和孕期应该多吃花椰菜，尤其是在孕期，不仅要服用补充剂，还要多吃富含叶酸的食物，可以预防脊柱裂等出生缺陷。

强壮的骨骼

花椰菜含有更多的维生素K。已经证明维生素K在骨骼健康中起着重要的作用，有助于预防骨质疏松症。

促进铁的吸收

花椰菜中含有的维生素C可以提高植物性食物(如谷物、蔬菜和水果)对铁的吸收率。

减肥

由于花菜的含水量在90%以上，热量含量低(每杯23~32千卡)，所以对于想减肥的人来说，可以填饱肚子，不会让你发胖。

肝脏解毒

经常吃花菜还能强化我们的血管壁，使其难以折断。此外，花椰菜还富含维生素C，定期食用不仅可以增强肝脏的解毒能力，还能有效提高人体的各种免疫能力，对预防感冒和坏血病起到很好的作用。

吃花椰菜的风险

没有什么食物是完美的，花椰菜也不例外。像其他十字花科蔬菜一样，吃太多花椰菜会引起胀气。此外，芥子油苷会干扰碘的吸收，因此缺碘的人不宜过多食用花椰菜(以及卷心菜、西兰花、萝卜等十字花科蔬菜)。

花椰菜怎么做才好吃

花菜焖五花肉

材料:一小片带皮带骨的五花肉，和一点黄花菜

辅料:一个红辣椒，一个八角，两个小冰糖，几个蘑菇，适量洋葱和生姜

菜花烧五花肉的做法和步骤

1.猪肚洗净，切成小块

2.将干黄花菜提前浸泡，反复挤出黄水，冲洗干净，使其无苦味。

3.蘑菇要提前洗净浸泡