丝瓜炒肉 炒丝瓜正确做法，关键一步不能少，丝瓜不发黑，超级入味好吃

大家好，我是水叔。转眼间已经进入炎热的夏季很久了。夏天是许多蔬菜成熟的季节，比如丝瓜。夏季丝瓜产量很大，价格相对便宜。丝瓜营养丰富，夏天可以多吃丝瓜。今天和大家分享一个清淡美味的丝瓜炒肉丝。那么，我们来看看丝瓜炒肉丝的方法。

【丝瓜炒肉丝】

【配料】丝瓜、瘦肉、辣椒、大蒜、白醋、食用油、食用盐、葱

[制造步骤]

1、

首先准备一个中等大小的丝瓜，一小块瘦肉，两个辣椒，三个大蒜，适量的白醋，食用油，食用盐和一根葱。等上面说的食材和调料都准备好了，我们就开始做这种美味的丝瓜炒肉丝。

2、

首先，把我们准备好的丝瓜拿出来，稍微清洗一下，然后用刀剥开或者用削皮器刮掉。丝瓜去皮后，我们用斜刀切成块，然后放在盘子里备用。

3、

让我们把准备好的肉稍微冷冻一下，然后切成薄片，最后切成细丝。刀好一点的话可以不冻切成丝。切好后放在盘子里备用。

4、

将准备好的三个辣椒洗净，然后切成细圈，放入盘中备用。如果拿不到自己准备的三箱，就把大蒜拿出来剥皮，轻轻拍一点，撒一点，然后做成钻头。看完字幕后，他和辣椒圈一起放在一个盘子里重复使用。

5、

将适量的水倒入丝瓜，然后加入少许白醋，搅拌均匀。白醋浸泡丝瓜的目的是防止丝瓜氧化发黑，炸出来的丝瓜还是白色的，非常漂亮。

6、

锅里的油炒一下，倒一点食用油，油热后倒入蒜末和辣椒圈，炒一下香味，然后加入肉丝炒到肉丝变色，再加入丝瓜炒一下，就可以开始调味了。

7、

丝瓜加一勺食用盐。如果不喜欢太咸，就少加食用盐。加入食用盐后，将肉丝、丝瓜炒匀，品尝。最后，加入一些事先切好的葱花，翻炒均匀，即可出锅。一份非常清淡可口的丝瓜肉丝做好了。

[提示]

1.丝瓜做什么食物都要去皮，因为皮里面有很多粗纤维，味道很不好。去皮后会很好吃。

2.把丝瓜泡好，咱们捞出来，稍微控制一下水分，不要太干。有水分的丝瓜炒后会感觉更顺滑，更清爽。

3.用丝瓜炒肉丝时，用大火快速翻炒，以保证最低程度的营养流失，炒出来的猪肉味道非常好。

4.丝瓜炒肉丝的味道比较淡，不需要加太多调料，加食用盐就可以了，食用盐的量不要太多。