含胆固醇高的食物有哪些 哪些食物胆固醇含量高？

一提到胆固醇，人们就有一种非常抵触的心态。当谈到某些高胆固醇含量的食物时，他们往往会敬而远之。哪些食物胆固醇含量高，如何控制摄入？WH深入探讨了这个问题。

几位女性发现血液胆固醇升高，特别是低密度脂蛋白胆固醇(LDL)超标，于是我问了这个问题:是否应该控制高胆固醇食物的摄入？我们都知道蛋黄的胆固醇含量非常高，但是除了蛋黄，还有哪些食物含有胆固醇呢？

事实上，所有动物性食物都含有胆固醇。

蛋

众所周知，鸡蛋中的胆固醇含量很高。其他鸡蛋也不逊色于鸡蛋。有谣言说“鸡蛋里有胆固醇，鹌鹑蛋里没有胆固醇”。根据《中国食品成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量为585毫克，而同等重量的鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋中的胆固醇含量分别为565毫克、704毫克和515毫克。也就是说，所有的蛋黄都含有大量的胆固醇。否则，鸡蛋不可能孵化出小生命，因为胆固醇是每一个新生命所必需的。但是蛋黄很小，远不到100克。蛋黄的总胆固醇约为200毫克。

食用肉

人们可能不知道的是，瘦肉也含有胆固醇。比如100克后臀尖猪肉含胆固醇87 mg，同等重量的腿瘦肉、小猪排、大猪排也分别含胆固醇79 mg、146 mg、165 mg。

相对来说，鸡肉、鸭肉、鸽子肉的胆固醇含量在肉类中略高，100克肉中的胆固醇含量大约在100毫克以上。而100克瘦牛肉或瘦羊肉的胆固醇含量在60 mg左右，确实不高。不过仔细想想，我们平时喜欢吃的不是瘦牛瘦羊，而是肥牛肥羊吧？100克肥羊片胆固醇含量一般在90 mg以上，具体含量取决于里面脂肪和瘦肉的比例。去饭店吃涮羊肉，两两肉打不过。每个人吃半斤多，所以胆固醇含量已经超过200mg。与吃一个蛋黄相比，胆固醇的总量只是多了很多。看到这里，你可能会突然意识到，这就是为什么喜欢吃涮肉的人容易患高脂血症。

水产品

鱼、虾、蟹、贝类等水产品呢？这种食物的胆固醇含量不太低。其中鱼类的胆固醇含量相对较低，如鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、鲢鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类100g。胆固醇含量在70到130毫克之间。海鲜和海鲜的胆固醇含量会更高。例如，100克螃蟹、斑节对虾、虾和鲍鱼的胆固醇含量分别为267毫克、181毫克、240毫克和242克。这个胆固醇水平和肝肾基本相同。但调查发现，水产品的摄入量与心脑血管疾病呈负相关，人们不必因为胆固醇而疏远。