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西湖龙井茶

茶圣陆羽在《茶经》中记载“杭、钱塘天竺、灵隐寺产茶”，表明龙井自唐以来就有产茶的历史。茶名“龙井”始于宋代，至清代才开始出名。

清朝乾隆皇帝下江南时，曾四次去龙井茶区品尝龙井茶，龙井茶赞不绝口，将公户寺前的十八棵茶树命名为“御茶”。

从此，龙井茶在世界各地变得更有价值和名气，被称为“金芽”和“无双产品”。

历史上有狮、龙、云、虎、梅五个品牌按产地分，大多认为时风出产的老井质量最好。

龙井属于炒绿茶，“茶之美为几龙井”，以色绿、形美、香、醇闻名于世。其独特的“淡而远”、“香而清”的绝世观感和超凡品质在众多名茶中独树一帜，位列中国十大名茶之首。

明朝嘉靖年间，有记载“行郡茶不及龙井，雨前细芽一旗一拍，尤珍品”。

洞庭碧螺春

碧螺春生于江苏省苏州市吴县太湖之东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。

这种茶还有一个个人名字“吓唬人的香味”。相传春天有个尼姑上山游泳，顺手摘了些茶叶。沏茶后，奇怪的香味扑鼻而来，她脱口而出“香味吓到人了”，于是当地人称这种茶为“吓唬人的香味”。

碧螺春早在唐朝就成了贡品。其产区是我国著名的茶果间作区。茶树和果树的枝条相连，根脉相连。茶叶吸收水果香味，口感如花，培育出洞庭碧螺春花香果味的天然品质。

明朝以前，碧螺春贵如黄金，一斤碧螺春只换了七万个花蕾，所以碧螺春也被称为“功夫茶”、“新血茶”。

炒制后的干茶条打结紧密，白毛外露，色泽银绿色，祖母绿诱人，卷曲成蜗牛状；碧螺春放入杯中，茶沉到底。一瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，形状浅绿明亮，宛如雪浪喷珠，春色染杯底，绿色布满水晶宫；饮其味，头轻香鲜；二是绿色，清香醇厚；三招清香甜甜，真的很珍贵，就像高档手工艺品，难得。

人们赞道:“铜丝条呈螺旋状，有毛，清香果味，清新爽口。”。

黄山毛峰[绿茶产于著名的黄山附近

黄山毛峰产于安徽黄山(惠州)，故又称徽茶。清光绪年间谢创建的茶馆。

每年清明谷雨，精选良种茶树“黄山种”和“黄山大叶种”新发育的脂肪芽，用手炒。茶叶形状略卷曲，像麻雀的舌头，绿色发黄，银色外露，有金黄色的鱼叶子(俗称金片)。

用杯子冲泡后，雾气缭绕，汤色清亮微黄，叶底黄绿色，生机盎然，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味悠长。

由于新制成的茶叶上长满了白毛，芽尖尖尖尖的，叶为黄山高峰鲜叶，故取名黄山毛峰。“金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特色。

君山银针茶

早在两千年前，湖南就已经是中国著名的产茶地。神农皇帝曾经说过“日本和中国的七十二毒，可以用茶来解决”。

湖南茶叶生产历史悠久，名茶众多，其中最著名的是君山银针。

君山银针属于黄茶，成品茶芽结实，长度大小均匀。茶芽内表面金黄色，外层完全裸露，包裹牢固。茶芽的形状像银针，被称为“金镶玉”。

有句诗说:“金镶玉风尘，穿通洞庭月来。”