王磐 今日惊蛰，了解一下中国传统文化中的“雷”

“太阳初被灵蛰，少光地球周。桃花开金淑，鹰衰老春鸽……”

作者管弦

刺痛来了。在唐代诗人元稹展示的明媚春光中，震撼刺痛节气的“三季”也是精彩的。

“桃花初开”，桃花开得灿烂，一派欣欣向荣的景象；“二、等仓唱”，黄鹂开始唱啊唱；“三鹰转鸽”，就更美味了。鸽子是布谷鸟。仲春时节，天空空看不到飞翔的鹰，只看到叽叽喳喳的布谷鸟。在古人眼里，仿佛是鹰变成了布谷鸟。

这也是古人对世间万物消长的简单认识。除了这些，蛰弹了雷之歌。清脆的雷声就像是一首精神饱满、奋发图强的交响曲，让一切都更加轰轰烈烈。

惊蛰时分春雷启

雷人本来叫“开始蛰人”。西汉礼学家戴德的《大穿衣礼记》说:“正月始刺，言出必刺。”后来因为韩敬帝的名字叫刘启，为了避免它，“启智”就改成了“敬之”，沿用至今。

“蛰”是指冬眠的昆虫，意思是“躲藏”。元代理人吴成写的“二十四节气”说“万物皆惊，震则雷，故称惊雷，惊则逃之昆虫。”蛰人的时候，春雷开始响，把蛰伏在地下冬眠的昆虫都吵醒了。这就像“突然听到天堂霹雳的声音，动物被昆虫杀死了”。

雷，他就是这样从天而降的。在中国古代，人们被雷的巨大力量所敬畏，总是敬畏雷，把雷视为神和公众。雷崇拜渗透着中华民族的文化血脉，延续至今。在古人眼里，打雷是盘古声音的创造。三国时，吴国学者徐峥在《三五历》中对这些内容做了明确的记载。“天气晴朗，花蕾初绽，便分天地，感坤，感阳，又散发生机，这是怀中和，也是人之常情。初生盘古，弥留化身，怒而雷霆万钧；左眼是日，右眼是月……”

慢慢地，雷变得越来越生动，变成了一个形象化的雷神。汉代以前，雷公是先秦古书《山海经》卷十五记载的“龙身有头”之神，“雷泽有雷神，龙身有头，腹鼓”。在吴。到了汉代，雷神逐渐人格化，东汉哲学家王充在《论·徐》中说:“绘画如雷，鼓也。”。另一个人物，如果力士的能力，叫雷公，这样左手领鼓，右手推脊椎骨，如果打中了。“可见，雷公在当时的人们心目中是个强人。当然，作为一个朴素的唯物主义者，王充对此持批判态度。在这篇文章中，他驳斥了雷据说是天怒人怨，故意惩罚犯错者的说法。他认为这是毫无根据的，所以把这篇文章叫做《徐磊》。在王充看来，雷是火的一种，雷是自然现象，是阴阳碰撞撞击形成的。他认为雷公的说法是“虚像”。然而，他的观点被淹没在漫长的历史中，直到现代科学技术的发展。

围绕雷的想象得到了丰富。唐朝时，雷公被认为是全身长满鳞片的猪头怪。明代的雷神变成了一只带肉翅的雌鸡。道教中的武磊元帅由五神组成，其全名为“九天应袁磊普化天尊”，包括一个坐在中间的鸟喙人，一个手持斧头的金面雷公，以及一个两面分别为黄、绿、红、粉的雷公。另外，据说雷公有很多部委和侍从，比如邓天骏、辛天骏、庞天骏。

雷，骄傲地沉浸在最后的浪漫中。古人一直认为雷是正义之神，能够分辨世间善恶，惩恶扬善。对于那些挥霍粮食，违抗不孝，犯下滔天大罪的人，雷神要么“斩死”，要么“五雷劈死”。还有“计雷蜈蚣”“狐狸被计雷杀死”等传说，说雷神杀死了害人的蜈蚣和狐妖。古人对雷神雷公的尊重和信任是非同一般的。

追求幸福的古人仍然觉得雷公不能独善其身，于是给了他一个同样权力的妻子，即“电母”。相传雷公司雷，电母公司闪电照亮它，闪电心照不宣，形影不离。电母的记录最早出现在《宋史·易魏徵》中，说乐器队里有“雷公电母旗”。《元史》上还说，旗上画着一位女神，身穿绣袄、朱裙、白裤，双手闪闪发光。

所以，有感情的雷，也比较在意。雷声带来希望，也带来变化。“雷霆当道，吓得家家户户，开天辟地。”南宋诗人陆游的《春光乍泄》中的诗句，展现了一个如雷贯耳、开天辟地、春意盎然的场景。

我们最爱的是雷作为正义之神的出现。

人间至味雷公菌

打雷的时候，大地也有喜庆的时刻。

最开心的是雷公菌。作为真菌和藻类的共生复合体，雷公真菌又被称为地木耳、地踏菜、地穗、地衣、地踏果等。她生来就有雷。常常奇怪的是，她在一场惊雷和一场春雨停止后，以一种美丽的方式出现了。在一个偏阴偏湿的地方，一路蔓延。

然后，春雷刚过，春雨停了，我们再来捡黑暗中青黄相间，类似软黑木耳的雷公菌。英英是快乐的，它从远古时代就轻轻地飘着，诗意地歌唱，像绘画一样，压着我们的心。

收藏时，最好选择长在青石板上的，清洗干净。而且还要快摘，因为当天空放晴，阳光普照，陆地细菌很快就变得认不出来了。带着雷公藤回家，轻轻的仔细的洗一洗，做汤和炒鸡蛋，味道都很棒。

雷公菌富含营养、蛋白质、维生素和磷、锌、钙等矿物质。据记载，东晋医学家葛洪，被称为“葛龚贤”，因缺粮而以雷公菌为食。葛洪被召入朝鲜，将产品赠送给皇帝。当时王子病得很重，吃了之后恢复得很快。皇帝认为他的贡品是万灵药，于是赐名“葛仙米”。清代医学家赵学敏的《本草纲目》中有“葛仙米”，记载“葛仙米生于湖光山色石上。遇到大雨，就随波逐流的冲出来。刚吃的时候像个新鲜的小木耳，紫绿色，混着醋，肥脆，但是干。用水泡过，和肉一起煮，做出真正的木头味道。”《五洲赋志》也说，“葛仙米，出钩出草。摘了干，还沾着水，可以当汤喝，味道鲜美。本来不是山谷，是象形文字，所以叫米尔。”

雷公菌的鲜美味道深得人心。南宋作家刘义庆编纂的《世说新语》中也有类似的故事。“张成了东王，一见洛杉机秋风，想到吴中吃菜鲈鱼，说:‘命贵，千里嫁得个MG！“开车回去。当俄国和王琦战败时，人们总是称之为机会。”

吴中两大名菜是“野生稻和鲈鱼”。因为怀念家乡的两个菜，所以连做都不做。张是魏晋风度的典型代表。那么，红薯汤是用什么做的呢？

一般认为茭白是茭白。但是茭白比汤更适合炒肉。而且茭白的消费始于唐宋，不大可能出现在张的时代。退一步说，以现代人的口味，用水竹做汤也好不到哪里去。所以今天的学者认为，檫树汤其实是土木耳汤。其中一个依据是南北朝梁代宗谷的笔记文集《荆楚隋史集》，其中《九九事变》载有“野菜，本地菌之流，作品甚美；花鲈，洁白如玉，是一时之宝。”也难怪张要辞职。然而雷公菌的味道是凉的，赵学敏说她“冷，不宜多吃”。

除了食物，雷公菌还有药用价值。历代中国医生收藏的医书《名医名篇》说她“明目益气，使人生儿育女”，宋代《太平盛辉方》也说她“养血止血，养胃清心”。清代医家龙柏称赞她“久食美人，益精悦神，不毁老年。”现代科学研究还发现，雷公菌含有一种能抑制人脑中乙酰胆碱酯酶活性的成分，能预防和治疗阿尔茨海默病。

人们对雷的尊重还包括对健康和美食的热爱。

王磐和《野菜谱》

明代词人、画家、医生王攀在《野方》中也有对雷的描写。

“踩着菜，活在雨中，照耀着郊外的原空。村前老奶奶叫翁，带着孩子赶去。过了一会儿，满满的都是绿色的笼子，回到家满满的都是吃的，忘了凶。东嘉懒婆睡得正香。”地面踩菜是雷公木耳。

王盘，江苏高邮西一号楼鸿渐，素有“南音之冠”。王磐年轻时科举单薄，没有考上，终生不愿进入仕途。他把他的爱送到山水诗画上，在城西建了一座楼，整天和雅士林一起唱啊唱，自称“西楼”。散曲题材广泛，虽然有许多闲适的作品，但有些作品深刻地反映了社会现实，表达了改变现实的愿望。比如郑德时期，宦官当道，船到高邮，就要吹号扰民。王磐作了“角，锁，歌小腔大；就是因为你涨价了，官船才乱七八糟。军队听军队的，人民听人民的恐惧。哪里能辨别真假？看到吹过这个房子，吹过那个房子，只吹水蝇。”

王盘悲叹人民的苦难。当时江淮之间连年水旱灾害，灾民经常采摘野菜充饥。王攀担心百姓吃了伤自己，于是深入田间调查，广泛采访有经验的农民。经过目测、品尝、验证，以文字、歌曲、手绘简笔画等形式，讲解野菜的形状、采集时间、吃法、味道、效用，并撰写《野菜食谱》。《野生食谱》写于明代郑德时期。分为前言和内容两部分。它包含3000多个单词。它收集了60种能在饥荒年忍受饥荒的野菜的信息。它是明代广为流传的救荒书籍，在植物学史上具有重要的研究价值。木刻原题是《望西楼野食谱》。在这本205字的原著序言中，王磐用平实的语言善意地讲述了饥荒之年，百姓过得并不太平。他编纂这本书是为了救人民于水火。

王攀接触到的植物大多来自江浙一带，其他地方则比较少见。《野方》中的植物大多诞生于当时的历史时期。由于环境和气候等地理因素的变化，一些植物可能已经消失了。现代常见的蒲公英、马齿苋、野荸荠等仍列其中。有趣的是，书中的60种野菜中，有两种与雷有关，除了雷菌外，还包括雷菌。王磐的曲诀是“夏秋雷阵雨之后，生茂的草，如麻蘑，味道相近。雷霆木耳，如卷耳；恐怕是刺痛，雷声会大。不要感叹灵芝到死。这么凶的一年不上去，就算有好运气靠？”

雷神是什么？我查了各种古籍，没有发现记载。后来，我在今天的一些叙述中发现了一种叫做“雷达蘑菇”的蘑菇，它细长，经常在雷雨后丛生。雷菌可能是雷菌。

当然，推广“雷菌”的雷是夏秋之雷，而不是惊雷。而且不疼。无论何时何地打雷，我们都深表敬意。