我的方法与猪友分享，算是亲身经历。因为大多数养猪的人也杀过猪。前几年猪价格不好的时候，我也杀了。母猪也杀了不少。所以知道中间的秘密。生了一个养猪的，卖去杀猪的猪就淘汰了。很难说这种猪肉是女猪肉还是肥猪肉。以皮的粗细来判断是肥肉、猪肉还是母猪肉并不准确。因为母猪的皮有的比本地猪的皮薄。看，猪的皮和脂肪之间有一条线。母猪的产次越多，这条线就越明显。肥猪没有这条线。
就是背部劈开后，皮肤和脂肪之间有一条淡粉色的线，不明显，但仔细看还是能看出来。还有老母猪的瘦肉色，真的是深红。肥猪的瘦肉是粉红色的。现在刀也杀300斤，肥猪400斤。所以，肉放在案上，不要以为大肉就是母猪肉。相反，这才是真正的肥猪肉。因为老母猪杀手。会把整个肉棒分解成小块。目的就是分不清是老母猪肉还是大猪肉。
还有一个办法。就是你去市场买猪肉，中间的奶子在这里，就证明是肥猪肉。如果看不到中间的乳头，只能看到后腿下的两个或四个乳头。不对，他会告诉你看奶子是肥猪肉，但其实母猪大腿后面的两个奶子永远都是小的。卖老母猪肉的屠夫会把老母猪肉分割成一团。有大的，也有小的，让你分不清，听不懂。剁排骨。你最好把市面上的整排排骨都买下来，然后让他当着你的面剁了。千万不要买提前准备好的排骨。它们通常是用大骨头或老母猪的肋骨切碎的。这么说吧。希望朋友们仔细分辨。(来源:四骏猪论坛)
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