泡菜是许多人最喜欢的食物。酸菜可以做成各种美食，如腌牛肉、腌鱼、酸菜汤等。酸菜也可以不煮不炸直接吃，很酸，很开胃。其实做酸菜很简单。在我们国家，每个阿姨和小妈妈都会腌制，做法多种多样，各有特色。我给大家讲讲我们经常看到的酸菜吧。以芥末为例。在我们国家，一般是天冷的时候开始腌制，也就是11月左右。因为这个季节蔬菜更容易生长，这个季节蔬菜最好吃。冬天腌制的酸菜不容易腐烂。
以下是要使用的材料和实践:
1.一、准备材料:芥末、陶罐、粗海盐、大石头。
2.芥末洗净，晾一天。
3:准备一个干净的锅，煮一壶清水，不要沾油。芥末用开水烫一下，捞出来放凉。芥末不要烫的太烫，烫到熟透就行了。
4:芥菜叶冷却后，取盆放入。倒入粗制海盐，搅拌均匀。20公斤芥末需要大约1公斤盐。
5:将芥末放入泥罐中，撒上一层粗海盐，在上面压一块大石头，盖上盖子，密封好，放在阴凉的地方。腌制十天左右即可食用。
这些都是我们国家的做法。我想知道你是怎么做的。欢迎在下面的评论区留言。
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