山西美食山西十大美食推荐个个让你流口水看看你吃过几个

1.大同刀笑面

山西大同的刀笑面非常有名，是“中国十大面”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。面粉成团，用曲刀将面片切成沸水锅。出锅的面条不像其他面条那样细而长，而是中间粗两边细，像柳叶。喜欢面食的人吃各种口味的臊子绝对是一种享受。

2.燕麦面很尴尬

燕麦面条是忻州地区的面食小吃，是用燕麦面条精心制作而成的。因为它的形状像一个“篮筐桶”，所以在民间被称为“棒棒”。它是一个由竹条编织而成的上下厚度相同的圆形框架，形状像一个水桶，农民用来打水。燕麦面条现在在许多地方很受欢迎。

3.晋中油饼

油饼的外皮是用黄米磨成的面粉做成的，里面的馅有各种口味，比如糖、枣泥、豆沙、素菜等等。包裹好后，放入油锅中炸至表面金黄即可。外面又好吃又嫩。晋中地区油饼种类繁多，制作方法各异，有枣糕、油煎饼、云片饼等，原料也不同，有糯米糕、菜饼等。油饼一般在家里有喜事的时候吃，比如婚礼、葬礼、孩子满月、生日、老人长寿、盖新房或者搬新房，因为“饼”和“高”谐音，意思是步步高升，富贵吉祥。

4.油肉

炒猪肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明朝。本来是山西平定古州的名菜，后来传到太原民间，再逐渐传到山西其他地区，经过厨师精心烹制，一代代传承下来。素有“三晋盲”之称，其来历有多种说法，其做法因地而异。比较有名的有大同、太原、阳泉、晋城的油肉，还有晋城的“米油肉”，特点是汤多，和刚煮好的米饭一起吃，算是必须品。

5.卤菜

临县卤菜，简称卤菜或卤菜，是山西省临县、吕梁地区著名的地方小吃。因为临县靠近陕北，所以和榆林红烧菜差不多，但是因为地域和风俗的不同，临县红烧菜的口味和做法也不同。这道菜虽然起源于内蒙古，但其根在临县，增加了许多临县特有的风味，分为荤素两种，主要由粉丝、瘦肉、土豆、蔬菜等组成。经过烹饪大师多年的发展，卤菜已经成为吕梁的一道名菜。它选用当地土猪肉、土鸡、羊肉、著名的茧豆腐、临县粉条、土豆等十多种食材，辅以新鲜蔬菜，制作出不同口味和特色的红烧菜肴。它们色泽诱人，红褐色相间，配菜和谐，猪肉香，红薯香，粉条滑，是搭配米饭的绝佳佳肴。山西有名。这道菜也发展到了离石、太原等地，非常受欢迎。

6.原平郭魁

袁平国隗嚣不仅在三晋家喻户晓，还远销内蒙古和京津唐地区，如用于宴席的“小锅隗嚣”、“被戏称为“含卵蛤蟆”的“空心锅隗嚣”、“玫瑰锅隗嚣”等。，品种繁多，深受人们青睐。原平国奎原名国奎，是弟子无意中创造的。清朝的时候，原平市一家食品店的学徒趁师傅不在空，把月饼剩下的小麦粉和糕点拌在一起，裹上糖馅，胡乱挤成一个结。他用擀面杖把它压扁，然后用手拖着它，让它看起来像鞋底那么大，然后放进烤箱烤。煮好了，他拿出来一看:嘿，颜色是黄澄澄，他又闻到了。刚要咬一口尝一尝，师傅从外面回来了。他一进门就看到徒弟拿着东西吃，就问他徒弟吃什么。徒弟跟我说的是实话，师傅从徒弟手里接过来尝了一半。他觉得徒弟胡乱做出来的这个东西酥脆香甜，糖汁如蜜，味道不比月饼差。现在他同意学徒用这种方式操作它，并把它命名为吉果。很快，他们经营的喂锅器在当地出名了，成为人们探亲访友时必带的食物。慈禧太后一行离开怀仁县后，来到原平府，住在城里著名的豪宅式林夏花园。当时衙门给太后和光绪准备御膳时，就把锅里的饲料拿出来当点心。拉斐特看到后说:“看起来像鞋底。能好吃吗？”听完衙门的介绍，她拿起一小块尝了尝。没想到，这种味道让她拿起刚刚放下的那个，津津有味的吃了起来。吃完后，拉斐特高兴地说:“对，对，厨艺总管，它看起来像个鞋底。”慈禧太后的金牙把原平当地有名的食锅喂食器改名为国奎。

7.长治羊肉汤

壶关羊肉汤是上党著名的传统小吃，历史悠久，繁荣昌盛。被称为山西羊肉汤的三大流派，分别是雁北的羊排汤和晋南的羊肉汤。壶关羊肉汤与其他“两汤”相比，风味独特。壶关羊汤是一种全羊汤:头脚花椒，水饺肉丸配炖肉，正是“素干汤，一碗汤有全羊。”由于营养丰富，民间有“冬天喝羊汤驱寒暖身，增加营养”之说。夏天喝羊汤，暖胃止泻，消肿”。

8.拉电影

找片是西北人经常吃的一种面食。可以油炸，可以和汤一起吃，也可以冷吃，方法简单。拉片，又称捏疙瘩，也是晋中人流传的一种家常面。九片以其独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，风靡晋中，享誉海内外。将面粉和水混合，揉搓，放置一段时间。然后，用擀面杖把面条擀出来，然后用刀把面条切成五六寸宽的小块，拿一块在锅边拉成小块，边拉边煮。过了一会，锅里的面条熟了。拉面简单，口感好，容易消化，特别适合儿童和老人。

9.不错

卜洛子，又称排蓝子，是山西省和河北省南部一些城市的传统面食。山西方言把“ban”一词拆分成bú和làn两个音，谐音变成“不腐”。晋南等一些城市被称为“支线基地”。例如，大同市的灵丘县也被称为“奎流或吕魁”。不死之子有一个很重要的外号，也是一个分支——“努力”。“艰难”这个名字，是为了表示这是一顿记住我们的悲伤的饭。在山西省，Kuleitong指的是各种烂种子，而在河北省，则更倾向于指豆类或野菜类的烂种子。苦难多在山西省临汾市和忻州市保德县。将蔬菜与面粉或面条混合，搅拌均匀，放入笼中蒸熟。春末，榆树和槐树开花时也可以作为配料。另外，大白菜叶子也可以当不烂的种子，但是可以不蒸直接炒。其实还可以加米饭，小米，芹菜，韭菜叶，或者槐花，榆树钱，扫把菜，红薯叶，棒面等。芹菜根切成小块，放在锅里用土豆丝蒸，味道浓郁，耐嚼。

10.碗状肿块

碗架最早是由清光绪年间的城南堡大厨董璇创造的，至今已有100多年的历史。光绪二十六年，慈禧太后西逃xi安，路过平遥，尝过这种美食，赞不绝口。当场奖励。于是，万托出名了，成了当地有名的美食。碗坨一般放在口较宽的浅碗里。制备的碗是一层银白色的圆形、厚而略带黑色的表面晶体。吃饭时，用钢锯条磨成的刀把碗内的浅层食物切成你喜欢的形状，拌入辣椒油、陈醋等调料，入口咀嚼，柔韧滑腻，坚韧辛辣。突然，嘴里充满了酸甜咸辣的味道。还好，好像还有点苦味。