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凉拌黑木耳 凉拌木耳用不用焯水?

众所周知,真菌是一种好东西。经常吃木耳有很多好处,但也要提醒大家,不是每个人都适合吃木耳。比如有的人得了出血性中风,最好不要吃木耳。另外,有些人选择不正常。这些人吃木耳要非常谨慎。吃木耳的方法有很多。简单的吃法就是做凉拌木耳。需要煨吗?

凉拌木耳需要焯水吗?

1.是不是冷菌淹死了

是的,木耳不好煮,即使在火锅里煮,时间长了也不好煮,一定要焯水。切成小块,与胡萝卜丝、辣椒油、盐和鸡精混合,腌制一段时间后食用。

2.木耳是什么?

黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。黑木耳有野生和人工两种栽培方式。种子呈穗状、叶状或杯状,薄而呈波浪状,宽3-10厘米,厚约2毫米,通过侧短茎或狭窄的附着体固定在基质上。颜色为黑褐色,质地柔软凝胶状,薄而有弹性,湿时半透明,干时收缩成类似皮革的脆硬角质。味道很好吃,但是素食,营养丰富。木耳味甘,味平,有多种药用功效。能补气强身,促进血液循环,防治缺铁性贫血;它能养血,使皮肤红润有光泽,疏通肠胃,润滑肠道,帮助高血压患者。

3.黑木耳可以直接吃吗?

黑木耳不能直接吃。

鲜菌有毒,不宜生吃。因为鲜菌中有一种化学物质“卟啉”,毒性很大,当人们食用鲜菌时,如果暴露在阳光下,会引起植物的日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露的部分出现红肿、发痒。严重时还会产生皮疹、水泡、水肿。所以干木耳比较安全。

黑木耳的功效

木耳被营养学家誉为肉食和素食之王。每100克黑木耳含铁185毫克,比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出20倍,比动物性食物中铁含量最高的猪肝高出7倍,是各种素食中含铁量最高的。黑木耳味甘,具有凉血止血的作用,主要用于治疗咯血、吐血、鼻出血、血痢、崩漏、痔疮出血、带血便秘等。

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白,能促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而预防肥胖;同时,这两种物质可以促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质。

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