蜂蜜变质是什么样子 蜂蜜变质是什么样，蜂蜜起泡是怎么回事，蜂蜜过期还能喝吗？

蜂蜜的变质特性

蜂蜜腐败变质一般是由耐糖酵母将蜂蜜中的糖分解成乙醇、醋酸、水、二氧化碳等引起的。，所以蜂蜜发酵腐坏后浓度会降低，蜂蜜会变稀，有大量气泡和酸味。

蜂蜜起泡的原因

蜂蜜表面的泡沫有两种，一种是正常的蜂蜜泡沫，一种是异常的蜂蜜泡沫。

普通蜂蜜泡沫

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜，与自己的物质混合酿制而成的。可以说，蜂蜜的生产过程是一个发酵过程，在这个过程中会产生气泡，而且这些气泡极小，以薄层的形式浮在蜂蜜的表面。这不是蜂蜜变质，而是蜂蜜的正常反应，通常是在我们买新鲜蜂蜜的时候或者夏天气温升高的时候发生的。

异常蜂蜜起泡

其他不正常。蜂蜜被酵母污染后，酵母增殖，分解糖分，产生酸和二氧化碳。二氧化碳是一种气体，会上浮，所以可以看到蜂蜜起泡。这些气泡一般比较大，蜂蜜会有很大的酸味或者酒味。蜂蜜本身就是糖浓度非常高的溶液，一般不利于细菌的生长。但有些水分含量较高的蜂蜜，如波美度低于40度的蜂蜜，被酵母污染会引起发酵和起泡。这样的蜂蜜没有食用价值。

蜂蜜过期了还能喝吗？

蜂蜜过期了还能喝吗？这个问题要从两个方面来看。

自己买的蜂蜜质量很好。过了保质期，除了一些晶体，完全没有变化。这样的话，还是可以喝的。纯天然成熟蜂蜜没有严格的保质期，可以保存很多年。

然而，如果蜂蜜在保质期后起泡并变酸，边肖建议你应该停止饮用。如果扔掉很可惜，可以加牛奶做护发素。