山药煮多久 山药炒多久熟

山药是一种营养价值很高的食物，可以补充维生素，滋阴补肾，预防糖尿病。但是山药可能会引起皮肤过敏，所以最好将山药表面的粘液清洗干净。炖汤一般用较少的盐，但是炒菜的话要加点清水炖，炖的时间一般是5分钟。

从时间来看，山药一般炒5分钟左右就熟了。也可以试试，因为山药可以生吃，可以边煮边试。

熟的和生的山药都可以吃，只是味道不同。山药切片的粘液中含有大量的淀粉酶和糖化淀粉酶。生吃山药不仅可以消化自身的淀粉，还可以同时消化摄入的其他淀粉。吃完后，你会觉得肠胃特别舒服。

没有煮熟的山药，生吃水果可能会涩，煮熟的山药比生的山药更好吃。山药煮熟后能健脾补肾，还能调节神经和内分泌，是一种很好的营养素。如果想吃山药对身体有好处，最好是煮熟了吃。

山药，又名怀山药、怀山药、怀山药、怀山药，是《中药学》记载的中草药，其药用来源是薯蓣科植物怀山药的干燥根茎。

山药具有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病口渴、小便短、遗精、带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合与灵芝一起服用，灵芝具有预防和治疗糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。

本品略呈圆柱形，弯曲，略扁，长15 ~ 30cm，直径1.5 ~ 6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、皱纹和须根痕，偶有浅褐色皮肤残留。重量，固体质量，不易破碎，白色断面，粉状。无味，质轻微酸，嚼起来有粘性。广山药呈圆柱形，两端齐平，长9 ~ 18厘米，直径1.5 ~ 3厘米。表面光滑，白色或黄白色。

山药，自古以来就被人类食用，是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中，就有一句名言“常昌多薯蓣”。山药块茎厚、汁多、甜、软、粘，生热皆味美。