水煮肉片 水煮肉片做法大全来了（包括水煮牛肉、水煮羊肉、水煮鸡肉等）

1.水煮猪肉片

煮肉片的做法已经告一段落(包括煮牛肉、煮羊肉、煮鸡肉等。)

配料:里脊300克，生菜200克，蛋清1份，食用油100毫升，豆酱50克，料酒10毫升，小辣椒适量，姜丝适量，葱花适量，胡椒粉适量，清水1000毫升，玉米淀粉10克

练习:

1)将里脊去筋膜，切成肉片。

2)肉片加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制15分钟。

3)将生菜洗净沥干水分，撕成大块放入碗中备用。

4)姜丝、蒜末、小米椒碎、小葱碎。

5)将50毫升食用油倒入锅中，用小火煸炒豆沙、姜丝和胡椒。

6)将豆沙炒至红油，然后加入清水或肉汤。

7)水烧开后，将肉片一片一片放好，轻轻一推，防止粘连。加调料，酱油和鸡精看到肉片变色就关火。

8)将焯过的肉片倒入准备好的生菜碗里。

9)将50毫升食用油倒入锅中，加热至80%的热度。

10)将葱花、小米椒、蒜末、胡椒粉放入碗中。

11)迅速将加热到80%的热油倒在调料上。

2.水煮羊肉片

这道菜简直就是羊肉控的最爱。你这么喜欢，不要再错过练习了。

买来的豆芽先用水洗净，然后沥干水分放在一边。将葱洗净，用刀切成葱花。将大蒜洗净，用刀压平，切成细粉。

锅里放油，放入葱花蒜，炒香，再放入洗净的豆芽翻炒。待豆芽变软后，加入盐和鸡精调味，再关火，使其温热。

锅里放油，然后倒入红油火锅底料，用铲子将锅里的食材炒至融化。然后将葱花、蒜末翻炒，加入清水，加入盐和鸡精调整汤的味道，大火煮沸。

等到锅用大火烧开，加入准备好的羊肉片煮开，关火，直到羊肉片煮熟。将炒好的豆芽铺在大碗底部，将羊肉片和汤倒入碗中。

锅里放油，放入干辣椒、胡椒粉，炒香，羊肉片上撒葱花蒜。把锅里的热油全部倒在洋葱和大蒜上，就可以享受到香辣涮羊肉片的美味了。

3.水煮牛肉片

所需材料:牛里脊肉、卷心菜、干胡椒、胡椒、洋葱、大蒜、郫县豆酱、料酒、蛋清和一汤匙玉米淀粉

水煮牛肉的制作方法和步骤:

1.先处理食材，先把牛里脊的筋膜去掉，然后把牛肉切成3厘米大小，2毫米厚的片，白菜用斜刀切成片，白菜的叶子用手撕成大块。将干辣椒切成段，将大葱切成大段，将大蒜切成粉末。

2.然后，对待牛肉。首先，在牛肉中加入一勺料酒、一个蛋清和一汤匙玉米淀粉，然后用手均匀抓住牛肉和调料，然后倒入一勺植物油，腌制30分钟左右。

3.将少量植物油倒入煎锅。将干辣椒和胡椒放入煎锅中，用小火翻炒，直到胡椒成熟，干辣椒变得红色明亮。

4.将胡椒粉和胡椒粉倒入碗中，然后用蒜锤碾碎。

5.然后把植物油倒入锅中。油加热后，加入一汤匙郫县豆瓣酱和洋葱，翻炒红油。

6.锅里加入适量的热水和酱油，然后用大火煮沸。

7.这个时候把白菜放在煎锅里煮2分钟左右，然后放进大碗里。

8.然后将牛肉片放入锅中，轻轻摇动锅。牛肉刚放入煎锅，先不要搅拌。大概一分钟后，等到牛肉凝固，不然很容易退浆。

9.将牛肉煮熟，直到肉块散开，肉变白，然后就好了。

10.然后加入少量盐和鸡精，再将牛肉和热汤倒入盛有白菜的大碗中。

11.牛肉上撒胡椒粉、胡椒粉、蒜末。

12.在煎锅里倒入少量植物油，烧至冒烟时将油倒在牛肉上，最后撒上葱，然后上桌。

1.材料

鱼1500克左右(黑鱼、草鱼都可以)食材:小葱、黄瓜、金针菇、香菜(香菜)、生菜、调料:几个干辣椒、一小把辣椒粒、生姜、一个鸡蛋、淀粉、花椒。

2.处理

如图所示清洗配菜，切好待用

切片鱼:先将鱼的内脏取出，洗净，用刀从背部将其切成两半，将鱼与鱼头和鱼骨分开

如图所示，鱼骨被切成小块

鱼片与适量的盐、料酒混合均匀，用鸡蛋、淀粉和姜丝打匀

将调料放好，用手抓鱼均匀腌制10分钟(鱼骨鱼头不需要腌制)

准备一大碗黄瓜片

锅烧开水，加些盐，把切好的生菜和金针菇放在一起煮，捞起摊在一个盖着黄瓜的大碗里。煮配菜的开水此时必须装在大碗里。(配菜随你喜欢个人化，木耳，白菜，豆芽等。

照常在锅里放入适量的油，加入鱼头和鱼骨炒至变色，然后加入花椒炒出味道，最后倒入煮配菜的汤煮沸

锅里的水煮沸5分钟，然后将腌好的鱼放入锅里大约2分钟

鱼、熟肉和汤被倒入一个有配菜的大碗中

将锅洗净，然后倒入两倍于平时的油加热，将干辣椒炒熟，辣椒快时加入少许盐，撒上花椒爆香，趁热倒在鱼上。最后撒上葱和欧芹开始吃！！！(为了更香，可以撒点熟芝麻点缀一下。)

3.摆桌

有鱼有菜有味道。快速供应米饭

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