家常鸡杂怎么炒好吃 家常炒鸡杂，注意这两步，出锅鲜脆爽口，咸鲜下饭

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天冷，有时候去菜市场也不那么早，去也来不及，于是老板说，炒鸡杂，换换口味也不错，正好，孩子爱鸡胗，老公爱鸡心，所以只要我喜欢吃鸡肝，上个菜，喜欢吃什么就吃什么。所以，来和大家分享一个家常菜炸鸡内脏吧。

家常菜炒鸡杂，注意这两步，锅脆爽口，饭咸鲜，厨师的味道炒出来。鸡杂是鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠。当地没有卖鸡肠的。鸡胗，鸡肝，鸡心，三种食材15块钱花完，油炸上桌，咸鲜可口，酒后食用。相对实惠的一道菜，鸡内金富含铁，鸡肝也富含维生素a。

家常菜炒鸡杂，按正确的步骤，不仅没有腥味，而且吃起来酥脆爽口。在酒店和家常菜中也很受欢迎。这次干脆炒了，老公说比我在店里吃的好吃。考虑到孩子，我没有用泡椒。是常见做法，老少皆宜。给出了具体的实践。谢谢大家的支持。

家常菜炒鸡杂:鸡肝50克，鸡内金200克，鸡心100克，生姜10克，洋葱10克，洋葱80克，红烧酱油1汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉少许，淀粉、面粉、精盐、食用油适量。

第一步:准备食材，鸡肝，鸡胗，鸡心。根据个人喜好，可以随意确定每种成分的用量。购买后，不要直接倒入锅中，也不要直接腌制。接下来就是溺水和清洗。是关键；

第二步:这是准备好的洋葱、胡椒、生姜、洋葱等。一般可以搭配辣椒、泡椒、酸豆、洋葱等。这些食材不仅能去味，还能去味，酸酸爽口，尤其是晚餐；

第三步:炸鸡内脏，清洗是关键步骤，加入面粉，漂洗，加入面粉，再次漂洗，然后加入两勺精盐，然后面粉可以吸收表面杂质，再加入精盐，可以用来除臭或者杀菌；

第四步:涮完，鸡心外层涮干净，鸡心内层会有一些积血。切割后，需要再次冲洗。鸡心可以切成三块，然后漂洗去除内层。积血可以；

第五步:备汁、备汁、炒菜，既不要着急，也要更好的把握菜肴成熟的时间；料酒包括酱油、料酒、精盐、少许淀粉、胡椒粉、清水；

第六步:溺水也是应该注意的一步。溺水时，水的量要宽，火要留着。溺水时间不宜过长。不宜超过十秒，稍有变色即可捞出；水量足够宽，保证配料受热均匀；

第七步:锅内放入食用油，加入姜、葱、葱，翻炒，炒水，炒香，再加入其他食材；

第八步:放入煮好的鸡杂，翻炒，翻炒，去水分，加汁，翻炒几下，放入辣椒块，翻炒，晾干水分，翻炒出香味，将酱料与菜肴混合，然后出锅。

天冷了，就像暖壶老酒，再炒鸡杂，该有的大零食；不然来一碗白饭也不错。很好吃，不贵，好吃，好吃。做饭就这么简单。喜欢就去做。感谢您关注玉干蜜的厨房，祝您天天开心。