炖银耳怎么熬出胶质 银耳为什么熬不粘稠 银耳熬多久胶质会出来

银耳是一种很好的美容食品，具有滋阴养颜的功效，因此受到很多女性的喜爱。但是有些人煮银耳的时候会发现银耳不粘，那为什么银耳不粘呢？

1 银耳为什么熬不粘稠 1 银耳问题 1

有些银耳是没有办法熬出胶质的。一般漂白的银耳都是这样的，这是银耳本身的问题。

1 时间太短 1

银耳不粘，这和煮银耳的时间有一定关系。煮制时间短时，银耳中的胶体无法煮出，影响银耳的质地。

1 水放太多 1

银耳的粘度与煮沸时间成反比。如果放入的水太多，银耳汤会越稀，不会变成浓稠的银耳汤。

1 锅的问题 1

保健锅、煎锅等。不适合烹饪银耳。这样的锅煮不出浓浓的银耳。

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2 银耳熬不出胶怎么办 2 多熬一下 2

煮银耳和时间短有一定的关系。如果发现银耳煮1小时后还没有糊化，可以继续煮半小时左右，看看会不会糊化。也可以尝试加入一些水淀粉，莲藕淀粉，小苏打。如果还是没有糊化，那就没有办法了。可能你买的银耳不会糊化。

2 用高压锅熬煮 2

高压锅可以快速压出银耳中的胶体，而且时间也很短，相对简单方便。

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银耳是一种很好的美容食品，具有滋阴养颜的功效，因此受到很多女性的喜爱。但是有些人煮银耳的时候会发现银耳不粘，那为什么银耳不粘呢？

3 银耳熬多久胶质会出来 3

一般情况下，银耳中的胶质1小时就可以煮出来。

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银耳富含胶质，需要高温煮沸。所以一般情况下，一个小时煮银耳胶是可以的。

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4 银耳熬不出胶能吃吗 4

能吃。

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现实生活中，并不是每次银耳煮开，总会因为各种原因导致银耳煮出胶质。这样的银耳其实也可以吃，只是味道和价值不如银耳。

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银耳是一种很好的美容食品，具有滋阴养颜的功效，因此受到很多女性的喜爱。但是有些人煮银耳的时候会发现银耳不粘，那为什么银耳不粘呢？

5 熬煮银耳的正确方法 5

1.准备适量银耳、冰糖、红枣等。

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2.将银耳提前浸泡3小时左右，去掉银耳蒂，然后将银耳切成或撕成小块。

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3.然后将银耳放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸，再用小火煨。

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4.银耳质地较厚时，将银耳和冰糖放入锅中，慢慢炖半小时左右。

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6 银耳出胶的小妙招 6

1.提前泡冷水。将银耳提前3-4小时用冷水浸泡，当叶子较厚时，会变软，发粘，味道鲜美。

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2.银耳切块。银耳越碎越容易凝胶。所以要把银耳做成小花，有利于凝胶。

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3.聚晶冰糖和黄色冰糖适合冰糖。单晶冰糖会影响银耳的凝胶提取，所以建议黄冰糖更好，更容易凝胶。

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