麻花怎么做才能又酥又脆 买的麻花不放心？步骤配方都告诉你，又酥又脆，学会赶紧试试

1.麻花是中国特有的油炸面食小吃。

2.今天老刘就来分享一下“脆皮小团麻花”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3.让我们开始介绍我们需要的成分:

低筋面粉40克，鸡蛋1个，糖30克，盐3克，小苏打2克

4.先将小苏打、盐、糖、鸡蛋和适量食用油放入面粉中，加入适量温水搅拌成面团，然后揉成面团，用力量盖上，醒发20分钟

5.面团醒后，用刷子在案板上刷一层油，这样揉面的时候不会粘在案板上。再把面团揉一遍，然后用擀面杖把面团擀成长方形面团。然后将面团水平切成一厘米宽的小面条

6.然后用保鲜膜把面条包起来，这样水分就不会流失了。然后拿出一个小面揉成长条形，双手反揉，然后拿着让它自然捻，再反揉，然后折成麻花，所有的捻法都是一样的。

7.把油倒进火锅里。油温升到50%的时候，把面团放进去。先别碰。成型后，用筷子转动面团。当所有的面团都煎成金黄色时，就可以捞出来放在盘子里。面团必须用中火或小火油炸，这样面团才能油炸透。这样，一盘香脆的小麻花就做好了

8.麻花金黄惹眼，甜脆，甜而不腻，滋味鲜爽，齿颊芬芳；好吃不油腻，多吃不生气