糖油饼的做法和配方 想吃糖油饼不用排队买了，教你2种不同的做法，蓬松酥脆

前几天去北京出差，在餐厅吃饭。我发现了一种叫做糖油饼的美味小吃。回来后，我试着自己做。真的很好吃。

今天，我们做了两种不同的蛋糕面条，每种都有自己的味道，蓬松，酥脆，非常甜。

我们来看看是怎么做到的！

材料:

六个面粉(300g)，三个水(150g)，油15g，酵母3g，小苏打1g，盐3g，红糖30g，鸡蛋1个。

练习:

将3克酵母和1克小苏打放入碗中，加入150克温水，搅拌均匀，静置至酵母完全溶解。

将300克面粉倒入大碗中，加入3克盐，搅拌均匀，倒入15克油，加入1个鸡蛋和融化的酵母水。

先用筷子搅拌均匀，再用手揉成团。面团有点粘也没关系。)

分一小份面团，加入红糖，揉成湿面团。

然后用保鲜膜盖住两个面团，放在温暖的地方，醒发至1.5到2倍大小。

把醒着的面团拿出来，用手稍微修剪一下，做成条状。

把面团切成小块，把两块面团折在一起，用擀面杖稍微擀一点，或者把面团拉出来，变大。记住不要使用太大的力量。

用刀在表面切两刀。

将油倒入锅中，直到筷子充满密集的气泡。在锅里用糖煎外皮。

一面煎好后，翻过来继续煎另一面。

两面煎至金黄酥脆蓬松，取出沥干水分。

上面一个是纯面团糖饼，下一个是脆皮糖饼。

将一汤匙面粉放入碗中，加入两倍面粉的红糖，加入少量水，搅拌成稠糊状；这时候倒两汤匙油，搅拌均匀，做成稠稠的糖糊。

拿一块面团，用擀面杖擀平，撒上一些糖糊，尽量撒得到处都是。(最好在擀好的面团表面切两刀，这样油炸时面团受热均匀。)

将锅里的油加热到50-60%的热度，将糖面朝下，放入油锅中油炸。

炸至糖面变深，翻过来继续炸另一面。炸的时候不要翻身，不然糖面会掉下来。)

将蛋糕煎至面团由软变硬变黑，即可捞出。

稍微风干后，表面一层糖就会变脆变脆。这脆皮糖蛋糕准备好了。又脆又好吃。