土豆,因为便宜又好储藏,一直被当做家常菜。但是由于土豆淀粉含量高,很多糖友把土豆列入黑名单,甚至有些糖友得了糖尿病以后就再也没吃过土豆。
土豆是不是血糖升高的“幕后黑手”?其实糖尿朋友可以吃土豆,但一定要当主食;合理吃土豆,土豆就能成为降血糖高手:不仅不会引起血糖升高,还有助于控制血糖。
一、糖友如何吃土豆稳定血糖?
西红柿炒土豆:这种做法不仅营养丰富,而且热量低;因为西红柿的酸味,用盐量减少了。
蒸土豆::一般蒸15分钟左右,然后就可以直接吃了。尽量不要乱加调料。
烤土豆:可以用烤箱或微波炉烤,可以避免油脂过多。
第二,烹饪方法也很重要,可以决定糖分指标
土豆泥的升糖指数最高。其次是炖土豆。煮土豆的时候加一点醋可以降低土豆的血糖生成指数。
稳糖APP提醒:如果糖友吃土豆,不建议吃土豆泥和炖土豆。他们可以吃炸土豆,最好吃醋。
第三,让它冷却,慢慢吃糖
土豆趁热别吃。让它们在空中停留一段时间。土豆冷了,里面的抗性淀粉会增加,所以土豆的原糖指数也会降低。
所以,如果你家里有土豆菜,最后吃,让土豆基本凉了,那么土豆中碳水化合物的吸收率就会下降,血糖也不容易上升。
第四,土豆可以代替一些主食,吃的时候注意量
豆类、土豆、谷类是糖友的主食,可以代替精米、白馒头等精细主食。土豆的血糖生成指数低于米粉,更有利于替代部分主食后稳定餐后血糖。
第五,高膳食纤维食物,糖稳定效果好
即使土豆淀粉含量高,但如果和富含膳食纤维的食物一起食用,土豆的原糖指数也会降低。然后可以“芹菜炒土豆丝,豆芽炒土豆丝,生菜炒土豆丝”等。,这样一口就可以吃到土豆和富含膳食纤维的食物,这也会起到平衡血糖的作用。
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