荷兰豆炒鸡蛋 大厨教你做地道荷兰豆炒鸡蛋，这样做又香又脆，好吃会上瘾

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荷兰豆不同于普通蔬菜，含有维甲酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有抗菌、抗炎、增强新陈代谢的作用。荷兰豆营养价值高。它们不仅具有一定的养生作用，而且具有强大的食疗作用。它们不仅能滋养脾胃，还能促进排便，防癌抗癌，美容养颜，甚至治疗脚气，增强免疫力。在生活中，一定要利用好荷兰豆的营养价值，用它来强身健体。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物价值。对于人来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。所以在日常生活中，多吃鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质。

今天带给你的菜是荷兰豆炒鸡蛋。一般荷兰豆要选豆荚嫩的，这样口感更好。此外，荷兰豆在烹饪过程中必须煮熟，否则可能会引起食物中毒。

接下来，我们将介绍这道菜的具体制作方法。

1.首先我们准备一把荷兰豆，用手掐掉两端，顺便把两边的排骨撕下来。老排骨影响口感，不容易消化。然后放在清水里，清洗干净，捞出备用，胡萝卜切成菱形块。

2.在锅里打3个鸡蛋，加入1克盐调节底味，然后将鸡蛋搅拌打散，准备2根葱，切成葱花，然后抓几根干辣椒。

3.锅里的水烧开，倒一点植物油进去。水煮沸后，将荷兰豆和胡萝卜倒入锅中，焯水30秒左右，取出，用冷水冲洗。这一步是保持荷兰豆的酥脆口感，然后沥干水分备用。

4.烧锅里的油。油加热后，倒入蛋液，用勺子翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀加热至鸡蛋凝固，然后用勺子将鸡蛋打碎，翻炒成型，取出备用。

5.锅里再次烧油，加入葱花和干辣椒，翻炒至辣，加入荷兰豆和胡萝卜，翻炒几下，加入3克蚝油增强风味，继续翻炒均匀，荷兰豆碎后开始调味。

6.加入盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克。最后，倒入煎蛋，用大火快速翻炒几下，品尝配料。翻过来之后可以从锅里拿出来放在盘子里。

好了，这份新鲜美味的荷兰豆炒鸡蛋准备好了。让我们试一试！

注意ALFY。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！

文案编辑:文小焕