每天喝咖啡对身体有害吗 长期喝咖啡，对健康有害吗？

咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料，与可可和茶一起在世界上广受欢迎。很多人会问:咖啡含有咖啡因，长期饮用对健康有害吗？

最近，意大利学者朱塞佩·格罗索(Giuseppe Grosso)在《营养学年度评论》(AnalYSiS Review of营养学)上发表了一篇文章《咖啡咖啡因与健康结果:一个伞式评论》，回答了长期饮用咖啡对健康的影响问题。

本文分析了127篇文献，包括112篇关于咖啡与健康的荟萃分析，19篇关于咖啡因与健康的荟萃分析，5篇关于咖啡与健康的RCT研究，4篇关于咖啡因与健康的RCT研究。最后，文章发现68个健康结果与咖啡摄入量有关，23个健康结果与咖啡因摄入量有关。

*元分析是一种统计方法，用于比较和综合同一科学问题的研究结果。

要点来了，文章发现:

1.长期饮用咖啡可降低某些疾病的风险，如乳腺癌、结直肠癌、结肠癌、子宫内膜癌、前列腺癌、心血管疾病及其死亡率、帕金森病和2型糖尿病；

2.摄入咖啡因可能会降低患帕金森病和2型糖尿病的风险。

3.它可能会增加孕妇流产的风险。

咖啡中有哪些功能性成分？

咖啡中的主要功能成分包括多酚、咖啡因、咖啡二萜、胡芦巴碱和类黑素。

焦点:这些功能性成分有什么作用？

多酚的主要成分是绿原酸，绿原酸是羟基肉桂酸的一种。多酚类化合物具有抗氧化作用，长期摄入可以清除体内自由基，有益健康。

咖啡因是迄今为止研究最多的咖啡成分。咖啡因摄入会影响大脑、心血管系统、呼吸系统、肾脏、胃肠系统和脂肪组织中的腺苷受体。

咖啡中存在咖啡二萜，但没有足够的证据证明咖啡二萜能直接发挥其抗氧化作用。

葫芦巴碱是维生素B6的生物碱衍生物。葫芦巴碱通过增加抗氧化酶的活性来挥发和抗氧化。

类黑素是咖啡的色素，具有抗氧化和抗炎作用。然而，咖啡烘焙的程度与这种成分的抗氧化活性呈负相关。

咖啡与肠道微生物的关系

咖啡摄入有助于改善肠道微生物环境，改善宿主菌落的种类、含量和分布。比如增加肠道内益生菌——双歧杆菌的含量，进而提高机体的抗炎能力。

此外，改善肠道微生物环境有助于咖啡中多酚类物质的吸收和代谢，从而提高咖啡的保健功效。

为什么喝咖啡对健康有好处？

1.降低多种癌症的风险

长期喝咖啡可能会降低各种癌症的风险。咖啡中的植物化学物质，如酚类化合物、咖啡二萜和类黑素，具有抑制氧化应激和氧化损伤的作用，有助于保护器官健康。

2.帮助肝脏健康

长期饮用咖啡可提高血清γ谷氨酰转移酶、天冬氨酸转氨酶、丙氨酸转氨酶的浓度。

3.有助于代谢疾病的健康

长期喝咖啡有助于代谢性疾病的健康，如2型糖尿病。咖啡中的绿原酸能改善空腹部血糖和胰岛素敏感性。

4.有助于心血管健康

长期饮用咖啡可以降低心血管疾病的危险因素水平，如降低低密度胆固醇浓度，增加一氧化氮水平。

新鲜咖啡的重要性

我们建议吃新鲜的食物，比如水果和蔬菜。如果蔬菜不新鲜，不仅味道会受到水分流失的影响，而且其中所含的营养成分也会流失。

咖啡也差不多。如果咖啡豆在成熟后储存超过三个月，对人体有益的植物化学物质和营养成分会随着时间的推移而流失。如果咖啡不够新鲜，上述对健康的影响将大大降低。

像这样喝咖啡更健康

选择新鲜的

无论喝什么样的咖啡，新鲜度都是影响其品质的重要因素。咖啡怎么算新鲜？一种是看咖啡豆的成熟时间，这个季节会比较新鲜；一个是看咖啡豆烘焙后是否长时间放置，三个月是最好的时间。

咖啡豆的新鲜度和烘焙后的时间长度不仅对其味道有影响，而且对健康有不同的影响。罐装和瓶装咖啡饮料一般都加糖和添加剂。与不加糖的现磨黑咖啡相比，健康成分要低得多。

每日喝咖啡4-5杯时，咖啡的健康效益最佳。想要晚间及早入睡，最好在上午的时候喝咖啡，这样可以避免影响睡眠质量。孕妇不宜喝咖啡，咖啡中的咖啡因会对孕妇产生不良影响。不空腹喝咖啡。有体重控制需求的，喝咖啡不要加糖。睡眠质量不好不宜喝咖啡。

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