厦门百脑汇 2018中国好门店参评巡礼：天虹sp@ce厦门百脑汇店

2018年10月18日上午，彩虹之上旗下的生活方式超市厦门百脑汇sp@ce开业。

这家位于湖滨南路和市府大道交叉口的百脑汇生活广场一楼的高端超市，在飞越彩虹超市方面创造了许多第一:厦门第一家飞越彩虹超市的sp@ce，广东第一家飞越彩虹超市的sp@ce营业面积只有1000平方米的独立商店。这也是彩虹超市第一次小规模试水，它的成功开业是彩虹超市模式创新的里程碑。

飞越彩虹有限公司副总经理兼超市事业部总经理江勇告诉联商。com:“sp @ ce百脑汇店是彩虹之上超市小业态的新探索，大大减去了标准化商品，打造了一个清新强化的社区生活方式超市，在社区居民门口充当‘冰箱’。主要生鲜食品、熟食和日常配送面积占45%。在围绕目标客户一日三餐的商品结构配置基础上，结合消费升级趋势，进行商品和服务的核心竞争力。专注于探索和着陆。"

首先，商店围绕消费者体验强调商业化、数字化和社区化

根据Lianshang.com的场景，该店遵循彩虹之上超市标准化下的“一店一策，灵活定制”策略，根据当地顾客的生活习惯和喜好，线上线下高度融合，围绕优质商品打造良好的消费体验。这家店突出商业化、数字化、社区化。

商业化:打造一个面积小、内涵大、清新强化的“社区冰箱”

任何创新都是围绕商品进行的。作为第一家小型商店，它的商品定位必须在一日三餐左右，这样消费者才能理解消费、健康饮食和更好的生活质量。

亮点1:手工作坊。这家店的入口是手工作坊，面条、春卷、肉丸、香肠都是手工制作，顾客可以亲眼看到整个生产过程，凸显了放心的品控。将超市市场上的生活工艺品商业化，倡导“食材新鲜，纯手工，非一朝一夕”，是未来彩虹之上的核心竞争力。

亮点二:鲜切车间。该店在常规超市提供鲜切水果的基础上，精心打造了“鲜切作坊”，不仅为顾客提供新鲜食材，还做了完善的现场分割，为顾客增添了生动的体验，突出“现切现卖，随意挑选，新鲜可见”。生机勃勃的深海龙胆鱼、加拿大进口的全三文鱼、澳大利亚进口的冰鲜牛肉可现场单独销售，每周推出一个切割主题。

据了解，彩虹围巾现在在厦门有20万会员，微信上有3万多超市客户。开业之初，该店还建立了一个3000人的微信群。通过这些渠道，店铺了解消费者的需求，同时通过这些渠道向消费者推荐当前主题，从而建立良好的互动关系。

亮点三:海钓。厦门人爱吃海鲜，很多人开车去附近海鲜丰富的东山岛吃一口海鲜。Sp@ce百脑汇店为客户寻找东山，介绍在海上捕捞的东山野生海鲜:东山本地渔民晚上出海捕鱼，凌晨到达岸边，海鲜直奔厦门，早上八九点左右就可以到店。sp@ce百脑汇店卖的海鲜野味，无污染，真正做到了“夜间抓饭，满仓鲜”。

亮点4: 2R新鲜烹饪。Sp@ce百脑汇店还提供各种2R产品，即即食半成品和即食方便食品。日常精选食材，新鲜出炉，营养丰富，分量适中，干净利落，免去了买菜、选菜、洗菜、切菜的麻烦，为上班族高效健康的生活加分。

亮点5:今日新鲜蔬菜。而《今日新鲜蔬菜》考虑到了城市家庭不能大量食用食物的痛点。小批量包装，分份出售，一份1元，一份2元，一份3元。提倡“适量不浪费，多种方式搭配更健康”，解决了蔬菜大份造成的浪费问题，保证了一日三餐食材的新鲜度。

亮点6:选择最好的食物和日用品。作为首家测试小盘水的店铺，该店铺常规商品的SKU数量减少到5000个，保证了消费者生活所需商品的宽度和合理深度，实现了战略商品的集群化。该店推出了150款“在世界上寻找好商品”的国际采购产品，以及500款保证高质量、高价格的自有品牌产品。“连上。com”看到花王纸尿裤每包只需要99元，依云天然矿泉水每瓶只需要4.9元，说明这两年来，超越彩虹超市打造的全球供应链优势已经凸显。

数字化:成为购物效率更高的智能超市

数字化方面，该店为了提高客户的购物效率，在现场设置了自助称重机、自助收银机、手机自助单核验货站等设备，还在厦门首次推出酷脸识别自助支付黑技术；

通过彩虹之上的“红领巾”应用的上门服务，客户可以在手机上下单，并在2小时内送货上门，这样客户就可以在家里和商店享受彩虹之上提供的质量和便利。

特别值得一提的是，今天的开业现场异常火爆，尽管收银机临时增加，但收银机队伍仍然排得很长。手机自助支付发挥了它的优势，很多老年客户已经学会了通过手机自助支付，这再次说明消费者使用新技术没有年龄差异。

社区:做居民的质量卫士和生活伙伴

不卖隔夜肉菜，开熟食厨房，按照ISO22000食品安全管理体系标准进行质量管理。Sp@ce百脑汇店坚持超越彩虹对质量和服务的一贯承诺，努力成为食品安全的标杆。店铺每周都会加入厦门电视台开展小助理活动。除了提供购物外，让超市成为社区居民与周围家庭的孩子互动成长的体验室空。

今年，彩虹在全国推广了“七大质量保证”服务。顾客可以在彩虹超市享受“水果不好不退货”、“敢比价赔偿”、“彩虹回家2小时内发货”等“特权”。此外，彩虹之上的四大客户服务渠道随时准备让消费者享受无忧购物。

凭借田弘主导产业的质量监管和服务能力，sp@ce百脑汇店在质量和服务方面具有明显的竞争优势，将努力成为商圈优质超市的标杆。

有趣的是，sp@ce百脑汇店的收银员并不是传统的数字号码，而是社区居民耳熟能详的路名，让顾客在买单的时候感觉更亲切。

据了解，从飞越彩虹进入厦门开始，他就注重融入当地文化，进入厦门后，他融入民间文化，发行博饼卡。该店以街道命名收银台，而未来开业的婺源湾店将以厦门著名景点命名，白松店以汽车站命名。

二、跨越彩虹考验的小企业的战略意义

现在彩虹之上拥有74家超市，均为标准超市，面积3000-5000平方米。而这一次，彩虹尝试了1000家平面小商店。“联商网”认为，主要是基于两方面的考虑:

从消费者方面来说:随着电子商务尤其是移动电子商务的发展，消费者的购物选择更加多样化。但是大卖场的强行移动对于消费者来说效率不高，趋势是超市小而美。小版式打破了过去商品陈列的分类，让消费者根据生活场景准确找到自己想要的产品。Over彩虹的小规模试水业务专注于目标客户一日三餐的需求，从而实现对高频的需求，能够更好的满足当前消费者的需求。

从零售商的角度来看:在成熟城市，大面积楼盘越来越少，而1000-2000平的现有楼盘和其他业态改造的楼盘会越来越多。比如这家店是百脑汇通过减少自己的经营面积给超市提供的物业，双方实现互惠互利。通过发展小业态，彩虹之上的超市板块可以快速大规模发展。

据了解，该店6月19日签约，7月入驻，今日正式开业。准备时间只用了80天，准备时间短，从另一个方面节省了店铺的成本。

第三，深化厦门引领本地市场

2003年，彩虹之上的百货店汇腾店开业，为厦门市场吹响了彩虹之上的号角。如今，彩虹之上在厦门拥有3家百货商店、1家购物中心、5家超市和34家便利店。厦门已成为深圳大本营外彩虹之上最全面的城市，彩虹之上最全面的地区。

厦门是一个很小家子气的质量型城市。彩虹之上的多格式布局迎合了当地消费者对商品、环境和服务的质量要求。尤其是自2012年以来，厦门的许多商场都收缩了店面，而over rainbow则在其业态的共同努力下，在当地消费者心中打造了over rainbow品牌。

据了解，sp@ce百脑汇店开业后，彩虹购物中心上方的婺源湾sp@ce和彩虹购物中心上方的白松也将陆续与客户见面。

厦门作为彩虹国家发展的优势区域，将成为彩虹超市发展的重要基地。相比之前需要与百货商场、购物中心同步开店的sp@ce超市，其扩张速度和效率将会进一步提升，这将对over rainbow在福建市场的快速扩张以及深度细分的商圈有很大帮助。随着超市门店数量的增加，供应链资源和物流能力将同时得到提升和优化，从而产生更大的规模经济，进一步巩固厦门作为国家发展优势区域的地位。