说起黑白配色的甜品，你首先想到的是素雅的冷风甜品吗？但是！黑白画风也可以发芽~香脆可口的咸挞皮，酸甜的芒果柠檬杏仁酱，再加上甜甜的芒果慕思，在萌萌里做一只大熊猫配甜品~
熊猫慕思挞
模具:10个直径6.5厘米的馅饼
咸脆的面团
低粉
210g
糖粉
30g
鸡蛋
5ml
无盐黄油
125g
杏仁粉
25g
盐
6g
芒果柠檬杏仁酱
55g
糖粉
50g
鸡蛋
一个
芒果果肉
50g
白朗姆酒
5ml
5ml
杏仁粉
60g
柠檬皮屑
一个
柠檬汁
5g
芒果慕斯
芒果果肉
250克
清洁水
50g
细砂糖
45g
白巧克力
80g
明胶薄片
12g
310g
白朗姆酒
10毫升
香草精
5ml
装饰
白巧克力
一点
黑巧克力
一点
油溶性颜料
一点
咸脆的面团
(1)首先，将冷冻的无盐黄油切成小块，用擀面杖软化备用
②用筛子筛掉手术台上的低面粉，用刮刀在面粉中间挖一个凹槽
(3)将软黄油放入凹槽中，将糖粉筛在黄油上，加入盐和杏仁粉
(4)用指尖将黄油、糖粉、杏仁粉搓成面包屑般的粗粒状态，将蛋液、香草精加入黄油糊中，搅拌成糊状
⑤用刮刀将面粉聚集在黄油糊周围，用双手揉搓混合，用手掌按压揉搓面团，直到混合物中没有结块。
⑥将步骤⑤中的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛至少2小时
⑦将少许低粉扑到手术台上，将冷冻松弛的面团擀成厚度约3mm的面片，填入挞模，四面展平，送冰箱冷藏15分钟左右
⑧取出冷藏果馅饼，用刀将馅饼模具外的馅饼切掉，放入烤盘，用叉子插入一个小孔
⑨将一些烤好的石头放入果馅饼中，放入预热到180℃的烤箱中烘烤10分钟左右，取出冷却备用
芒果柠檬杏仁酱
(1)首先，将软化的无盐黄油和糖粉混合均匀，打蛋器将二者高速打至蓬松状，呈白色
(2)将鸡蛋、朗姆酒、香草提取物和柠檬汁混合，加入步骤(1)的混合物中，混合均匀，涂上黄油
(3)用烹饪棒将芒果浆打成糊状，加入到步骤(2)的混合物中，用打蛋器搅拌均匀
(4)在步骤(3)的混合物中加入杏仁粉，用打蛋器搅拌均匀，加入柠檬皮，搅拌均匀，装入滚边袋
⑤将芒果、柠檬、杏仁酱挤在凉的酸皮里，放入预热到150℃的烤箱烘焙25分钟左右。把它拿出来，让它冷却以备后用
芒果慕斯
(1)首先将芒果浆与50克清水混合，研磨成果茸备用
(2)将芒果果与细糖混合，倒入锅中。用中火煮水果，然后从火中取出
(3)当芒果鹿茸冷却至65度左右时，向芒果鹿茸中加入浸泡沥干的明胶片和白巧克力，搅拌至明胶片和白巧克力融化
(4)将步骤(3)得到的混合物过筛，置于室温；将鲜奶油打至6份左右，与芒果慕斯酱混合均匀
⑤在步骤(4)的木丝糊中加入香草精和朗姆酒，用刮刀搅拌均匀，装入薄烤盘，用油纸覆盖，用刮刀磨平表面，送冰箱冷冻硬化
⑥取出冷冻变硬的木丝，用圆形饼干切下与挞皮大小相同的木丝，放在挞皮上面
装饰
(1)首先，在一张纸上画出适合熊猫的木丝大小的黑色圆圈，以备后用
(2)将白巧克力/黑巧克力倒入干净的无水容器中，用水加热融化巧克力，装入滚边袋中
(3)根据步骤(1)中熊猫的黑眼圈，将熊猫的黑眼圈用黑色的灵巧画在玻璃纸上，然后放入冰箱冷藏固化，再贴在木丝上
(4)挤出母司上熊猫的鼻子和嘴巴，用白色画出眼睛，放入冰箱备用
⑤将剩余的黑巧克力夹在两片玻璃纸中间，用擀面杖将巧克力糊推平，夹在两块面板中间，放入冰箱备用
⑥用加热的滚边口在步骤⑤的巧克力片上做一个形状，插在木丝的侧面作为耳朵
⑦将粉色颜料加入剩余的白巧克力中，点在木丝上作为脸颊。
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