醋泡姜 “醋泡姜”用老姜还是嫩姜？很多人弄错了，难怪吃了没效果！

醋泡生姜是一种非常健康的食品，具有养胃、减肥、防脱发等功能。尤其是保养脾胃的效果非常显著。很多老中医都说醋泡姜养生效果极佳，所以很多朋友都喜欢在家泡制一些醋泡姜。但是，醋浸姜叶腌制是特别的，并不是所有的生姜都适合醋浸生姜。

醋泡姜的制作虽然很简单，但到底是老姜还是嫩姜呢？很多人都会犯错误。怪不得不行。一般用生姜做醋，泡生姜。

由于嫩姜含水量较高，辛辣味较轻，纤维较少，一般适合炒制。比如大家经常吃的姜辣鸭，都是用嫩姜炒的，而姜的辛辣味比较浓，纤维比较多，腌制起来就比较好吃。所以，醋泡宜用生姜。

醋泡姜的做法:

1.生姜洗净，切成片。切片要切的均匀，大小粗细要接近，这样醋泡的时候渗透的好。

2.准备一个干净的容器，用白酒消毒，用清水冲洗，沥干水分。腌制时，要确保容器内没有水，否则容易进入细菌，浸泡过程变坏，或者生姜容易变质。

3.将姜片放入容器中，选择香醋或陈醋，然后将醋倒入容器中，醋不得通过姜片，以达到更好的腌制效果。然后在里面放一些冰糖，然后把盖子盖紧，把容器放在阴凉通风处，或者放在冰箱的冷藏室里，腌制一个星期就可以吃了。

这醋泡姜很好吃。记得用老姜把姜泡在醋里。不过这种醋腌的姜有点辣又酸，需要一次吃太多。此外，当你在姜叶吃醋和浸泡时，你应该注意一些问题。

醋泡生姜虽然对人体非常有益，但不能多吃。每次可以吃3-4片，一周两三次。

而且经常吃醋泡姜可以保护脾胃，缓解胃寒，但是吃多了也会引起胃酸过多，对身体也是一种负担，一定要注意用量。