当前位置:首页 > 科技数码

肉丸子汤的家常做法 厨师长分享:“粉丝肉丸汤”的家常做法,原汁原味,收藏起来

大家好。我是王刚。本期我就和大家分享一道家常菜

这道菜

两刀肉猪肉

葱花

黄酒

豌豆尖

猪油

食品级盐

胡椒

蚝油

具体步骤如下▼ ▼ ▼

食品加工和制备

这个粉条丸子汤和以前不一样了。不同的是没有添加淀粉和鸡蛋,所以更适合追求原味的人。

首先我们准备一块比例37左右的肉,加温水清洗,然后去皮。

然后切片剁成肉末备用。学生要注意没有鸡蛋和淀粉的肉丸。鲜肉一定要精选切碎。只有鲜嫩的肉末才能保证肉丸的弹性。接下来,准备搅拌肉丸。

准备适量的葱姜,或者和猪肉一起剁碎。加入姜和洋葱,开始调味。

加入1勺食用盐、1克胡椒、适量蚝油,最后加入适量黄酒单向搅拌。不喜欢酒的味道的同学可以用清水代替。

搅拌至肉酱粘性强,可以直接将肉酱粘在手上,不易脱落。接下来准备辅料。

准备少量浸湿的扇子,切成小段备用。准备适量的豌豆尖,摘下幼叶备用。没有豌豆尖的学生可以用任何绿色蔬菜代替。

开始制作

首先,我们在锅里加入几片生姜和适量清水,然后直接将肉酱挤压成肉丸,放入锅中。

肉丸在锅里煮熟后,继续用小火煮。同学们要记住,肉丸不能用大火煮,否则会被直接冲走。肉丸需要翻一半,然后去除表面漂浮的泡沫。肉丸完全煮熟后,加入准备好的粉丝。

加入适量食用盐调节咸味,最后加入豌豆尖。学生可以在关注蔬菜后继续添加适量的猪油,可以保持蔬菜绿色,增加汤的风味。

蔬菜煮熟后,可以从锅里拿出来和汤一起食用。

让我们开始技术总结

第一

我们最好选择两刀肉作为肉丸的原料

如果怕油太多,也可以选择里脊

纯瘦肉一定要加蛋清和生粉,否则口感稍差

第二

因为没有添加淀粉和蛋清,肉丸必须切碎成最好的

这种味道精致而独特

第三

强烈搅拌的肉酱具有很强的粘性

直接贴在手上不容易掉

挤压肉丸时,只需从小指处逐渐向上挤压即可

然后用拇指和食指控制肉丸的大小

第四

豌豆尖是四川最常见的冬季蔬菜之一

当然,也可以用其他绿色蔬菜来代替

粉丝丸子汤技术总结完毕!

1.《肉丸子汤的家常做法 厨师长分享:“粉丝肉丸汤”的家常做法,原汁原味,收藏起来》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《肉丸子汤的家常做法 厨师长分享:“粉丝肉丸汤”的家常做法,原汁原味,收藏起来》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/keji/937061.html

上一篇

积极推进新技术 多绿仕液体缓释氮肥为构建绿色农业添屏障

下一篇

新冠肺炎患者个人负担费用财政兜底 具体怎么回事

炸肉丸用面粉还是淀粉 油炸萝卜丸子别再用淀粉了,大厨教你萝卜丸子正确做法

  • 炸肉丸用面粉还是淀粉 油炸萝卜丸子别再用淀粉了,大厨教你萝卜丸子正确做法
  • 炸肉丸用面粉还是淀粉 油炸萝卜丸子别再用淀粉了,大厨教你萝卜丸子正确做法
  • 炸肉丸用面粉还是淀粉 油炸萝卜丸子别再用淀粉了,大厨教你萝卜丸子正确做法

豌豆笑传 豌豆笑传

  • 豌豆笑传 豌豆笑传
  • 豌豆笑传 豌豆笑传
  • 豌豆笑传 豌豆笑传

豌豆苗的做法 2种豌豆苗简单做法,易做好吃,家人都喜欢

  • 豌豆苗的做法 2种豌豆苗简单做法,易做好吃,家人都喜欢
  • 豌豆苗的做法 2种豌豆苗简单做法,易做好吃,家人都喜欢
  • 豌豆苗的做法 2种豌豆苗简单做法,易做好吃,家人都喜欢

豌豆粉 美味的豌豆粉,一种特别特别好吃的美食小吃!

  • 豌豆粉 美味的豌豆粉,一种特别特别好吃的美食小吃!
  • 豌豆粉 美味的豌豆粉,一种特别特别好吃的美食小吃!
  • 豌豆粉 美味的豌豆粉,一种特别特别好吃的美食小吃!
于大川 豌豆思维与清华大学出版社达成战略合作  助力国家数理思维人才培养

于大川 豌豆思维与清华大学出版社达成战略合作  助力国家数理思维人才培养

12月12日,在线小班的行业龙头豌豆思维与清华大学出版社达成战略合作。双方将联合出版《儿童思维丛书》,为中国2-12岁儿童提供专业、权威的教材,并当场签署战略合作协议。同时,pea思维将与清华大学相关部门和清华大学未来实验室共同探索在儿童数学思维启蒙方面的深度合作,...

豌豆花鸡 豌豆花开

豌豆花鸡 豌豆花开

万斗华凯 原作者高宗奎 清爽的嫩豆荚 当烹饪时,它会发出 有香味的老豆荚, 已经很清楚了 留在我童年的记忆里, 我经常把它当成一个成年人。 豌豆花  一个 我的家乡在关中平原西部,一个只有四五十户人家的小村庄,傲然屹立在山川平原交界处。村庄脚下是渭河,不断向东滚滚。...

清蒸狮子头 黄小厨教你向往的生活清蒸狮子头,大肉丸子来一个

  • 清蒸狮子头 黄小厨教你向往的生活清蒸狮子头,大肉丸子来一个
  • 清蒸狮子头 黄小厨教你向往的生活清蒸狮子头,大肉丸子来一个
  • 清蒸狮子头 黄小厨教你向往的生活清蒸狮子头,大肉丸子来一个
天降美食 【主题共读之绘本电影知多少】天降美食丨读绘本《阴天有时下肉丸》 和观看其改编电影《天降美食》有感

天降美食 【主题共读之绘本电影知多少】天降美食丨读绘本《阴天有时下肉丸》 和观看其改编电影《天降美食》有感

多云,有机会吃肉丸 ——看绘本《有时候阴天吃丸子》,看电影《天堂美食》的改编 杨艳霞邢台县幼儿园  我最喜欢的是绘本《肉丸有时阴天下来》。作为一个吃货,是为我量身定做的,有各种好吃的。我真的很想住在这个特别的小镇。一日三餐天上掉下来,我们就等着好吃的掉下来好好吃饭。...