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【4小时民国风餐厅】海口骑楼老街这栋百年建筑,竟是一家民国风情的餐厅

不知道有多少人和我一样有“民国情结”。

十里良将,才子佳人。

精致的旗袍、怀旧的唱片、曼妙碰撞的各种文化,点缀着那段浪漫而动荡的传奇时光……啧啧,光是想想,都让人魂牵梦萦。

同样生长上个世纪的骑楼老街,开了一家民国风情满满的复古餐厅,主营粤菜——这不,“民国”+“粤菜”完全是戳中我萌点的两个关键词。

不趁机假公济私地去试探一下,仿佛有些对不住自己呢~


01

<复古民国风>

老商号的新活力

———————————————

坐落在骑楼老街的全丰泰,据说是由昔日的老商号“全丰泰”改造而成的餐厅。

门口乍一看不算起眼。为了配合骑楼老街的整体效果,没有挂出过于张扬的店招。还好那些零零散散的、标志性的五彩琉璃,让我一眼认出了它。

进门后则一下子气派起来。虽说整体走的是复古路线,但却隐约有着现代的感觉。几层楼里囊括了包厢、早茶/下午茶、晚餐厅。我们去的时候是晚饭点,于是便在一楼就坐了。

大厅宽敞亮堂,整体的配色低调高级,让人感到舒缓沉静。圆弧形的拱门,故意做旧的墙面,深棕与橄榄绿搭配的皮质桌椅,伴随着音响里的《夜上海》,仿佛回到了上个世纪三十年代的民国。

细节上则是满满的复古南洋风情。彩色的酒墙、原木色的柜子,背后彩色琉璃落地窗则是大家都爱来拍照的打卡地。造型独特的吊灯晕染出暖黄色的灯光,到了晚上整体灯光变暗,更是别有一番风情。

正对面有一个颇为壮观的天井,据说每天都有乐队在那里演出。凑巧当天我们时间卡的准,坐了没多久就赶上乐队演出了。

漂亮的歌手小姐姐穿着精致的旗袍,乐手们也是清一色衬衣领结,整体扮相挺有老上海的范儿。只可惜没唱几首老歌就换作流行歌了,有点小失望呢~


02

<文化潮粤菜>

传统与创新的融合

———————————————

瞅了半晌菜单,不难看出这是一家以潮粤菜为主、并加入了东南亚菜与本地菜系的融合餐厅。这年头啥事儿都讲究个新旧融合,至于融合的结果怎么样,就得看师傅的手艺了~

曾在广州呆了一年的我,自认为对粤菜还是有些认知的。点了几道菜,又让店员推荐了几道,来品品吧。

「卤水鹅肠皇」

68/例

广州炳胜的豉油鹅肠曾让我心心念念,可惜回到海口后还没找到这口美味。这不,看见菜单上这道卤水鹅肠皇,立马毫不犹豫地先点它一份!

厚薄适中的鹅肠,切得长度均匀,整整齐齐地码在卤豆腐上面。卤汁颜色鲜亮,淋浇在鹅肠上很诱人。

夹起一根鹅肠,虽说没有一绕九尺的快感,但长度倒也方便操作。放进嘴里,爽脆弹牙,咸淡适中,没有讨厌的腥味,反而有着卤汁的回甜。

下面的卤豆腐口感也不错,肥肥嫩嫩,入口即化。虽说整道菜没有特别惊艳,温和的表现也是十分讨喜了。

「潮州炸虾酥」

88/例

店员推荐菜之一。本来对这些炸物没啥兴趣的,但尝试之后竟然路转粉了。

圆柱形的炸虾酥,胖乎乎地挤在一块,表面有着煎炸过后微皱的金黄表面。旁边放了一碟透明油状的蘸料,闻了半天也没闻出是个啥来。

将一块炸虾酥放进蘸碟,蘸料瞬间被表皮吸附的进去,使它看起来更胖了……

大大咬上一口,竟然被满满扎实虾肉给惊艳到。表皮的酥香,再配上那碟神秘蘸料带来的味觉辅佐,真是一秒就给爱上了!

连吃几个,莫名有了饱腹感。等等我还得留肚子吃其他的呢……

「老款咕噜肉」

58/例

咕噜肉这道菜真是让我又爱又恨。高糖、高油、高热量,怎么听都是减肥的克星……

要吃到一盘好的咕噜肉还真是不容易。在我的记忆中,吃到的咕噜肉不是肉太肥硕,就是酱汁太甜腻——所以当这盘菜上来的时候,我内心依旧充满防备,迟迟不敢下筷。

“老款”的意思,估计是遵循传统做法的一道菜吧。光从卖相上看一点问题都没有:色泽金黄,酱汁敞亮。大小适中的肉块与菠萝草莓交织,散发着甜蜜而诱人的气息。

小心翼翼夹起一块放进嘴里……咦?竟然并不甜腻??再仔仔细细往下一咬,咦?竟然都是瘦肉??

好吧,这盘酸酸甜甜,肉质紧实的菠萝肉我爱上了。减肥路上的绊脚石,也不怕多上这一块……

「玻璃红烧乳鸽」

68/只

店员强推的一道菜,说是到店客人必点之一。冲着菜名“玻璃”二字,想想也是皮酥肉嫩,便毫不犹豫下单了。

端上桌的乳鸽个头不大,色泽褐红,看表皮就是非常酥脆的样子。配上一碟干辣椒一碟酱油,依旧是颜值很高的摆盘呢~

抓起一只小鸽翅膀,在唇齿间撕扯开来。乳鸽肉质紧实,皮香脆嫩,火候把握得真是恰到好处。

不过令我有些小意外的是乳鸽竟然偏咸口,本以为会是偏甜的。鸽子应该是提前腌制过,比较入味。同行的摄影大哥表示有点咸,我个人觉得还行。两人吃一份刚好,总体还是很推荐的。

「百香果野菜豆腐煲」

48/例

一道看上去很“丑”的菜:粗犷大块的野菜豆腐盛在砂锅里,被黑乎乎的酱汁包围。但不知为何,看到上面淋的百香果和红辣椒粒,又莫名地觉得这道菜会很好吃。

事实并没有让我们失望。野菜豆腐非常嫩滑,有着轻微野菜的气息和表面微焦的口感;百香果酱汁微酸微辣,口感十分特别。

将豆腐浸泡足够酱汁再一口入喉,酸辣爽滑又保留着砂锅的温热口感,味蕾瞬间一本满足!

「原汁椰子功夫煲」

48/位

既然广东人以煲汤见长,那么吃粤菜是一定要点一份煲汤啦~

选了一份原汁椰子功夫煲,本以为会是在广州喝到的那种浓郁的老火煲汤,结果端上来发现是类似海南椰子鸡的做法……

小小的椰子里面肉还挺多,从肉质上分辨应该是文昌鸡。汤体清亮微甜,是正常发挥的椰子鸡汤水平。

在其他菜品的映衬下,总体印象不算很深刻(下次来得换一种汤点了嘤嘤)。


03

<探店小结>

随便说说~

———————————————

当天三人,消费378,常规人均约100~150左右,价位属于中档偏高,相对于环境和出品来说还是物有所值的。

菜品分量挺足,口味稳定不踩雷,每道菜也是做到了色香味俱全。个人推荐潮州炸虾酥和百香果野菜豆腐煲,吃起来还是很惊喜的。

复古的环境十分舒适,上菜速度快,服务也不错。老上海风情的演出是一个亮点,乐队扮相是在线的,如果选歌上再考究点的话或许就更完美了。

整个用餐氛围舒缓放松,是一次愉快切有记忆点的探店体验(据说此次探店后,某同事的老母亲开启了每周来打卡的模式……)。

除了正餐,这里还有评价颇高的早茶和下午茶。倘若遇到外地朋友来岛游玩,或者周末带父母出去吃一顿,全丰泰还真是个不错的选择。

全丰泰文化餐厅

人均:100~150元

地址:海口骑楼老街中山路53号

营业时间:07:00-21:00

编辑&排版:陳大頭

摄影&后期:大木

END

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