事实证明，不同国家、地区、文化的代表对气味的认识是普遍的。
尽管存在各种文化差异，但人们对不同气味的体验——无论是令人愉悦的还是令人厌恶的——在人们之间通常是相同的。对具有完全不同生活方式的不同文化和群体的代表进行的实验表明，大多数人都喜欢相同的味道：实验中提出的那些是香草味。这一结果表明气味感知的普遍性及其对我们物种的进化价值。科学家们在发表在《当代生物学》杂志上的一篇文章中谈到了这一点。
人们认为，对气味的愉快或不愉快的感知至少应取决于几个因素：个人经验、当地文化传统和所有人都共有的属性。这一切都已经在之前展示过了。但为了更好地了解他们每个人的贡献，Artin Arshamian他在澳大利亚和瑞典的同事对来自不同地区、国家和文化的近 300 名志愿者进行了新的实验。
样本包括猎人和采集者群体的代表、普通农村居民和最大大都市区的城市居民、泰国热带雨林、墨西哥沙漠、厄瓜多尔高地和纽约摩天大楼的居民。每个参与者都被提供了一套十种香水，他必须按照自己的口味，从最令人愉快到最令人厌恶的顺序排列。
不同文化对 10 种气味的感知，从异戊酸（上）到香草醛（下）。左栏是气味在排名中的平均位置
吸引力排名前三的是香兰素、丁酸乙酯（具有明显的果味）和芳樟醇（果香-花香）的香气。最难闻的是异戊酸的气味，它是由一些细菌在加工蛋白质食品时产生的，是“业余爱好者”闻到的陈旧袜子和某些品种的奶酪气味的一部分。
根据该研究的作者来看，该排名中的位置与当地文化的关联度仅为 6%；54% 取决于个人喜好，40% 取决于所有人的普遍看法。这似乎是漫长的史前进化史和无数代人的遗产，对气味的感知是评估潜在食物质量等最可靠的方法之一。
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