【蝈蝈吃什么】西安，西仓的蝈蝈蚂蚱和酸汤饺子是一个价。买个蝈蝈，吃碗饺子

今天星期四有文件。正好又是阴天，大太阳不晒，适合外出。

档子就在西仓一带，现在已经扩大到洒金桥靠近莲湖路这边了。这是西安城里一处传统的民间集市，逢周四、周日开市。

档子里每逢集市的日子，水泄不通，非常热闹。这里有卖猫狗宠物，有卖花鸟鱼虫，有卖日用杂货，有卖五金工具，有卖手串文玩，也有卖书籍字画的，种类繁多，应有尽有。

档子周边，应运而生的，还有更多的好吃的。可以说，档子周边举目所望，都是美食。

档子起源于什么年代，我暂时也说不清，反正从小就去。去了就买鱼、再买鱼虫、还要买一些好耍的玩意儿。

今天准备去档子买一只蚂蚱，再吃一碗饺子。

今年的蚂蚱买晚了，去年早在六月就买的，今年忙过头了，拖到七月才准备买。

蚂蚱，基本上在家里头每年夏、秋两季都养，喂喂萝卜和葱，听听叫声，闲暇之余也是一个乐趣。夏天的晚上不听这几声蚂蚱叫，那就感觉好像缺了一点儿什么。

蚂蚱养的好了，营养跟的上，再加一些运气，能养到立冬以后。但这需要足够的饲养功力，并不是人人都能做到的。

现在有人工繁殖的蚂蚱，冬天也有，但是和野生的比起来，总觉得欠一点儿味道。

我准备先吃早饭。说是早饭，其实也就快到中午了。西仓靠近洒金桥这边的出口，这里有一家马二酸汤水饺，口碑一直不错。我去年夏天来吃过一次，这次过来逛档子，准备再吃半斤饺子。

我吃酸汤水饺，这也是店里的主打品种。半斤饺子价钱并不贵，二十块钱。付了钱，拿上号牌，找个位子耐心等着吧。

因为今天有档子，是集日，来吃饺子的人也挺多的。我来的时候，店里头差不多已经坐满了人，都等着吃这一碗饺子呢。

饺子上的有点儿慢，因为排队的人比较多。这饺子感觉有优点，也有不足。概括来说，饺子很好，酸汤不足。

饺子个头适中，皮薄馅大，馅子里头肉多。整个饺子馅吃起来有弹性，馅子基本上能够呈现出来完整的肉丸状态，不太松散。只有馅子里的肉多了，才能达到这个样子。饺子馅是韭黄的，味道椒麻，微咸，秉承了本地传统饺子的口味。

但是水饺的酸汤，有些美中不足，汤水过于清淡，无油。我记着去年来吃的时候，饺子端上来，汤看着还挺油的。现在很多饺子店里，调制的酸汤中，鸡油都省掉了。无油的简配版酸汤，质感不好，清淡无味，汤汁也不好挂到饺子皮上，给人感觉酸汤是酸汤，饺子是饺子，不能很好的融在一起。

遇到这种清淡的酸汤，我通常会多加一些辣子油，弥补无油的缺憾。但是辣子油和传统的鸡油、牛油比起来，味道上还是有所欠缺。

不过多加辣子油之后，饺子的酸汤看起来质感好了很多，总的来说饺子大体上还不错。赶紧吃完，去挑一只蚂蚱。

档子人太多，我没往里头去。这饺子附近只有一家蚂蚱摊位。摊子上的蚂蚱分两种，河北铁蚂蚱、狼牙山绿蚂蚱。狼牙山不在河北么？都一个地方的，分的这么细。

绿蚂蚱二十块钱一只，价钱能顶一碗饺子了。一年也就玩儿这一、两只，买吧。狼牙山的叫声好听，颜色也漂亮。刚才正在家里安静码字的功夫，虫开始入户首鸣了，声音清脆，节奏感强，有穿透力。等下给伺候一片胡萝卜，晚上继续给咱唱。

今天入伏，民间有入伏吃饺子的习俗。今天出门就把饺子吃了，正合适。