奶豆腐的做法 内蒙古特色小吃——香炸奶豆腐的做法

油炸奶粉蛋糕

[材料]:

内蒙古牛奶豆腐1块(约400克)蛋清4淀粉100克油适量白糖适量

[练习]:

1.将牛奶豆腐从冰箱中取出，放入保鲜袋中，放入微波炉中2分钟

2.拿出来趁热切成1cm*1cm的小块

3.将蛋清置于不含水、不含油的不锈钢容器中，用电动打蛋器高速连续发送，直至筷子处于不落下的状态

4.取一个平底盘子，撒上干淀粉，在牛奶豆腐的两面均匀涂上一层淀粉，拍掉多余的淀粉

5.内蒙古特产小吃，将2/3满油注入小奶锅，中火加至70%热度，用筷子将牛奶豆腐块蘸入蛋清中，使蛋清均匀包裹四周，放入油锅中煎炸。稍微膨胀后，迅速用筷子翻过来，大火煎至金黄，然后去油

6.将所有的牛奶豆腐煎好后，放在盘子里，撒上一点白糖

油炸奶粉蛋糕

提示:

1.炒奶豆腐的时候一定要注意热度。油不热，奶豆腐会沉。油过热会糊，变成金黄色后很快捞出来

2.你可以用蛋糕上剩下的蛋清做这道甜点

3.快速包裹蛋清，防止蛋清流出影响口感

4.用奶锅炸东西更省油，而且因为容器小，可以保证食材受热均匀

5.内蒙古特产小吃，也可以先用大一点的勺子舔一半的蛋白质，把奶豆腐放进去，再加一半的蛋白质，这样可以保证成品的外形美观，而且在油炸过程中奶豆腐也不容易掉出来。

6.微波炉加热的牛奶豆腐很烫。服用时戴上绝缘手套，以免烫伤。加热后切成小块，直接撒上白糖。也好吃，软糯，奶味浓郁。

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