相信大家都会煮饭,尤其是现在电饭煲越来越智能化,就是把饭放进锅里,不用手背加水,插上电,按下“煮”键,然后就坐着等。
但是同样的米饭,同样的锅,怎么煮会更好吃?
蒸米饭有很多方法
我说的不仅仅是品味。
还有生产的方式和创意
它会让日常菜肴变得有趣
也让累了一天的家人眼前一亮
快速恢复活力
/淘米/
其实米饭不用洗太多次
很容易造成大米中水溶性营养成分的流失
因此,大米只需要在盆中加入适量的水
用手搅动再洗一遍
最后用手轻轻洗一下。
淘米
/泡饭/
用冷水浸泡大米20分钟
浸泡20分钟后,倒入锅中,开始烹饪,这样蒸出来的米饭就充满了谷物
Ps:也可以直接在电饭煲里用冷水泡,插上就行了。
泡饭
/绝缘/
米饭煮好了,不要在电饭煲跳的时候急着开盖
否则电饭煲表面的米会很薄
而锅底会变成一层锅巴
正确的做法是
不要马上拔掉插头
让它保持温暖,煨5分钟
拔掉插头后,继续炖5分钟
这样,再次端上来的米饭味道更好
米饭
/增强香味/
如果家里的米已经是老米了
烹饪前在米饭里倒入一些植物油
烹饪后,米饭看起来油乎乎的,半透明的,颗粒也很清晰
但是油必须煮熟并冷却
香气增强
/添加醋(盐)/
米饭不要放太久
否则很容易被惯坏
如果你在蒸米饭
醋(或盐)按1.5公斤米与2-3毫升比例加入
大米很容易储存
蒸饭又香又酸
加醋
/加冰/
烹饪前放入2~3块冰块
加水,放置15分钟后再烹饪
米饭充满了光泽
因为冰水渗透米粒进入米芯
增加米粒中的氨基酸数量
甜味分解酶的分解时间
米饭会更甜更美味
冰块米饭
/add tea/
用茶煮饭
它能使大米具有良好的色泽、香气和营养
去除油腻,清洁口腔,溶解食物,提供维生素
按米量取茶叶0.5~1克
在500-1000毫升沸水中浸泡5分钟
滤出茶渣,过滤茶水
倒入洗净的米饭中
像往常一样在锅里蒸
米饭和茶
米饭似乎是一个简单的烹饪过程,似乎没有必要去注意。但是稍微改变一下烹饪习惯,加入少量食材,会让你的米饭更加美味。
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