黑豆营养丰富，尤其是肾形小黑豆，蛋白质含量高达40%，相当于2倍肉、3倍蛋、12倍奶。而且它们的纤维含量高，有助于肠胃蠕动消化，有减肥的效果。
众所周知，黑色进入肾脏，多吃黑豆不仅可以使身体强壮，还具有美容养颜的功效，尤其是对于压力大的上班族，可以改善身体虚弱、烦躁的状态。
肾形小黑豆的吃法有很多种，当然最方便的是早餐做豆浆，味道好，营养高。但是不同方法生产的豆浆，味道是不一样的。以下方法可供参考。
黑豆芝麻豆浆
1.晚上将黑豆洗净，用冷水浸泡，第二天早上体积会膨胀很多；
2.将放大的黑豆倒入豆浆机中，加水，不要超过指示的上限水位；
3.按下湿豆按钮，开始制作豆浆，大约25分钟。机器提示豆浆准备好，用筛子过滤；
4.取浓豆浆，根据个人口味加入适量白糖。
红枣黑豆浆
1.黑豆泡一夜，红枣洗净；
2.将黑豆放入豆浆机中，将红枣切成小块放入豆浆机中，加水；
3.选择纯豆浆模式。10分钟以上，热豆浆就好了。喝的时候可以加入适量的白糖，味道会更好。
黑豆浆
1.将黑豆洗净，放入开水锅中，倒入黑豆，用大火煮沸，用中火慢慢煮至黑豆熟；
2.将煮好的黑豆加入沸水中，加入适量冰糖，一起放入蒸煮机中榨汁；
3.压榨后的豆汁过滤去渣，即可饮用。
早餐喝黑豆奶，最好搭配全麦面包，切记不要喝空肚，不要喝太多，煮好了再喝。
黑豆可以与杂粮混合制成多种豆浆，而黑芝麻、核桃、糯米、红枣等多种可以制成营养丰富的豆浆，但不能与果蔬混合。此外，黑豆还可以制成许多营养食品，如黑豆排骨汤、黑豆饭、黑豆黑鸡汤、黑豆猪蹄汤、醋泡黑豆、木耳黑豆炖桂圆、黑豆焖鸡、黑豆猪骨汤等。
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