萝卜丝煎蛋鲫鱼汤的制作方法
1.准备必要的食材，如鲫鱼、鸡蛋、白萝卜、姜、葱等。2.鲫鱼要清洗干净，尤其是鱼腥味的主要来源——黑膜、咽骨和肚子里的鱼腥味线，一定要清洗干净才能煮，这样鱼汤才会更美味。清洗后，用清水冲洗干净，沥干水分，放在砧板上，鱼肚两侧放花刀备用。3.白萝卜去皮洗净切丝，葱切小块，生姜切片备用。4.锅里放入适量的食用油，放入两个鸡蛋，煎熟。一面成型后，翻面继续煎至两面金黄。
5.将锅内底油加热，将鲫鱼放入锅内，用小火慢慢煎熟，锅后不要翻动，以免鱼皮粘锅。把鱼的一面煎到凝固，然后翻过来继续煎，这样鱼就不会粘锅了。将鱼的两面煎至金黄色，然后加入适量料酒，加入洋葱、生姜和荷包蛋，然后加入开水，不加任何配料。火煮沸后，转小火，加入少量白醋，继续炖10分钟左右。最后撒点盐和胡椒粉调味，撒上葱花。汤是乳白色的，很好吃！
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