大盘鸡的正宗做法 大盘鸡怎么做好吃？大盘鸡的家常做法

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新疆大盘鸡的经典做法，学大盘鸡需要3个步骤

新疆炒辣鸡是新疆知识青年创造的一种地域特产，起源于20世纪80年代末。主料是鸡肉和土豆，也可以加面条。五颜六色，有滑、辣鸡和软、糯、红薯，辣香，粗中带细。

配料:半鸡、姜、蒜、葱、葱、土豆、酱油、蚝油、豆瓣酱、盐、青椒、红辣椒。

练习:

首先，酸洗过程非常重要

将鸡肉切成快碟，依次加入姜片、大蒜、酱油、蚝油、盐、豆瓣酱和洋葱，腌制20分钟。

二、炒环节

1.姜、蒜、葱、葱切好。

2.倒入油，加入少许胡椒粉和茴香，用油翻炒。

3.倒入切好的生姜、大蒜、洋葱和大葱，使它们变香。

4.将腌制好的鸡肉倒入油锅中翻炒。

5.炒好后盖上锅盖焖3-5分钟不加水！

第三，加入配菜，翻炒

1.将土豆切片，用盐调味。

7.炖土豆和鸡肉的时候，可以再煮一壶开水，用“带面”煮，捞出沥干，装盘。

8.把炸鸡倒在面条上。吃完也可以吃半碗面汤。

大盘鸡

1.将鸡肉洗净，用料酒放入沸水中，捞出沥干；

2、热锅上油，放八角、肉桂、香叶、干辣椒、辣椒、洋葱、姜片；

3.加入鸡块翻炒3分钟，加入酱油、酱油、白糖翻炒至上色；

4.加入没有鸡块的开水，煮沸后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子，转小火20分钟；

5.加入青椒、盐和胡椒，大火收集汁液。

炒辣鸡做法

将整只鸡剁碎，焯去血沫杂质；切土豆和辣椒；辣椒用热油炒，鸡块、干辣椒炒至变色；加入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、八角、料酒、开水20分钟；加入土豆、辣椒、鸡粉继续炖10分钟；加入煮熟的腰带面，炖5分钟。