【蔓越莓长在哪里】据说在中国只能种植的越橘只有一个地方，想想怎么吃“越橘”

漂洋过海的小红水果

越橘是属于杜鹃花和越橘的植物果实，新鲜的越橘果实是小而圆的红色小果实。

北美土著印第安人等吃越橘的人的历史很久以前就有了。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)后来，英国殖民者来到这里后，将越橘作为对抗坏血病的药物。

越橘喜欢生长在寒温带湿润的沼泽地里，对水分、温度和土壤有要求，所以美国北部和加拿大南部只有天空的自然条件成为全世界越橘的主要产地，每年都有大量的越橘生产，基本供应给全世界。

经过3年左右的成长，越橘开始开花，可以收获50-70年。越橘的收获场面很壮观，也很有趣。有机会一定要去。成熟的季节，果农们用泥土包围越橘地，把水倒到未通过越橘的果实和藤蔓上，用机器在水中震动，越橘的果实就会从藤上掉到水里，突然水面上覆盖着越橘，长满了红色，很好看。

这种独特的收获方式是因为越橘果实比较坚硬，不怕碰撞，越橘果实是空心的，里面有空气，可以浮在水上，用机器收割要方便得多。

我国很多人都知道越橘，但接触到的越橘基本都是经过加工的，各种越橘干、越橘酱、越橘汁、越橘保健品受到越来越多的喜爱。

实际上，这种加工基本上是不得已的。越橘要漂洋过海，新鲜的越橘要储藏，其次越橘的果实真的很酸，直接吃的话大多数人接受不了。所以即使在原产北美，人们加工后也吃。

但是对于追求新鲜感的朋友来说，好消息是越橘在中国东北部的武源县种植成功，并开始结出果实。有机会吃新鲜的越橘。

越橘的味道

越橘含有大量维生素C、花青素、前花青素、单宁等抗氧化成分，原产于北美的越橘在澳大利亚被加工成各种保健品，销往各地。

刚才提到从味道的角度来看，越橘太酸了，需要加入很多糖分才能中和这种酸味。越橘的营养还可以，但加工过的果酱、果汁、干果等都添加了糖，不是健康的食物，所以请尽可能不要吃。

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各种糕点、饼干、面包、沙拉、饮料和冷饮中也会经常出现蔓越莓，基本都是这些加工过的蔓越莓的最大的美味用途。

若是把蔓越莓用来做其他美食的话，可以参考山楂，能用山楂的地方基本蔓越莓也都可以。

蔓越莓茶

买一些新鲜或冰冻的蔓越莓，无糖的蔓越莓干也可以，用开水冲泡，微酸的味道，开胃又解渴。当然，也可以放点红枣、桂圆之类，味道就更丰富。

蔓越莓炖品

在炖燕窝、桃胶之类的保养品的时候可以在出锅前的几分钟放几颗蔓越莓干，一来可以增加口味，二来还能增加点色彩，营养也更丰富。

不过最简单的就是在煮牛奶的时候扔几颗蔓越莓，或者要一小勺蔓越莓酱，搅开之后就是酸甜的蔓越莓牛奶了。

另外，在炖梨汤、苹果、银耳等甜品的时候也可以加点蔓越莓，颜色好看丰富一些。

蔓越莓烤肉

就像烤火鸡搭配蔓越莓酱一样，蔓越莓酱还可以用来烧烤其他的肉类，在烤制前腌制或者刷上一层酱料，可以让肉质更嫩，味道更醇厚。

市面上有专门的蔓越莓烧烤酱，也可以用甜的蔓越莓酱搭配蜂蜜、盐、辣椒、洋葱、腐乳汁、生抽等调制而成。

蔓越莓蒸排骨

酸酸的蔓越莓可以很好地去除腥气，除了烤制之外，在烹制肉类时也可以考虑放一些蔓越莓。比如蒸排骨的时候可以撒几颗蔓越莓干，如果是甜的果干还可以省去放糖。

蔓越莓糖葫芦

既然蔓越莓和山楂在味道上有着异曲同工之妙，那这个季节用来做糖葫芦是再合适不过了，脆硬的糖衣剔透地包裹着蔓越莓，外甜内酸，很过瘾。