【雪莲果的正确吃法】它是生长在地下的奇特水果，不加糖，含有糖，雪莲该怎么吃？

我们很少看到水果在地下生长。一般来说，我们理解的水果都长在树上。再好也长在地上。但是雪莲在地下生长，伪装成红薯，外表丑陋，被泥土覆盖，产生了适得其反的效果。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《现代中文译本》)但是，如果我们洗干净或剥皮的话，看起来就会柔软干净。

所以雪莲是水果中的奇葩。如果有人挖出来直接剥皮，就认为是水果。有人认为用来做饭或做汤，又是蔬菜。

雪莲在不同的地方有不同的名字。但这并不是因为它的多样性，而是各地方言不同，所以名称不同。

例如，有的地方叫菊花红薯，有的地方叫雪莲红薯，还有的地方叫地参果。

我们分别说说这些名字吧。我们给一个物种命名的时候，有几个习惯，有的按其形状命名，有的按其植物的特性命名，等等。

雪莲的名字也难逃这种规律。雪莲是其学名的通称。此外，个人认为“红薯”这个名字最合适。红薯长得像红薯，前面的菊花说了它所属的植物科，所以这个名字兼具它的样子和植物学上的所属系，所以觉得这个名字很贴切。(大卫亚设)。

雪莲红薯兼具它的样子和学名，没什么稀奇的。地参科的称呼法则是从营养价值向外延伸的名字。虽然是水果，但像地参一样有营养。

雪莲不是我国原生植物。像土豆一样，来自秘鲁和安第斯山脉的中古原地带，属于引进品种。目前我国有很多地方引进栽培，但水果中仍属于冷门。我们可以去市场看看。大多数情况下看不到雪莲的影子，这说明了它的疏水性。

那么雪莲到底是什么植物呢？被称为水果，它的糖含量怎么样？我们吃的时候该怎么吃？

:雪莲注定要为大众服务

雪莲属于双子叶植物纲，如西红柿、辣椒、茄子等植物。但是从亚纲开始，与这些植物有很大的差异，雪莲的亚纲属于胶合板化亚纲。所谓胶合板化亚纲是指花瓣附着联合胶合板化管，雄性和雌性，使昆虫更容易授粉。

桔梗目，菊科，苞片。

我们可以看到它的植物学特征比普通植物更复杂。一般来说植物学特征复杂，后期要经过多次种植，所以现在野生雪莲不多，大部分都是种植的。(圣雄甘地、野生雪莲、野生雪莲、雪莲、雪莲、雪莲、雪莲、雪莲)

我国的山东、河北、台湾、河南郑州、陕西等地都有引进栽培。

因为生长在地下，所以挖水果的时候要特别小心，不小心挖到果肉的话容易腐败。这和大部分水果差不多。另外，由于含水量多，皮肤支撑得很薄，由于呼吸作用，一旦挖出来，接触外部空气容易变色，因此不容易储存和运输。

这些特点都造就了它的消极性。

首先，不像红薯。如果帕达受伤了也没关系。而且红薯可以保存很久，雪莲受伤后很容易腐烂。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，红薯名言)此外，如果脱离土壤，它会与空气反应，容易变色，因此不能长距离或长时间运输。

这就是为什么我们在市场上很难看到它。和其他水果不同，可以从很远的地方运输，只能在当地销售，所以不能长时间远距离运输的水果都沦为小众，这是无法改变的。(莎士比亚)。

有人会说一定要吃，因为这样很难保存和运输吗？它的价值怎么样？例如，作为水果，最基本的业务水平怎么样？它的糖含量怎么样？

:雪莲糖含量是多少？

雪莲的含糖量其实不高，大约可以达到1.5 ~ 4克。也就是说，在100克雪莲中糖分最高

以达到4克，最低是1.5。这么说大家可能不太理解，我们举生活中常见的水果例子，苹果的含糖量是百分之十，也就是100克中有10克糖分。

　　我们看雪莲果的含糖量，觉得好像并不高，但这个含糖量其实已经不低了，它最高可以达到百分之四。是不能跟苹果比，可苹果生长期，需要大量的阳光照射来完成糖分的堆积，雪莲果生长在地下能有如此含糖量，难道还低吗？

　　要知道，西瓜最低含糖量只有百分之五，在含糖量上，雪莲果是会败给不少水果，可它的奇妙之处并不能仅用含糖量来对比。

　　有糖尿病人的家庭都知道含糖量意味着什么。比如有人血糖高，吃西瓜前后测量，血糖会有明显的升高。这也是大部分水果的通性。

　　但雪莲果却并不是这样，它含糖，但被这类病人食用后却并不增加体内血糖。这是因为雪莲果所含的果寡糖在进入人体后，人体却并没有适应的酶来分解这种糖分，无法分解则意味着无法被吸收，也就无法增加血糖。

　　所以，对于有甜方面顾忌的人，其实并不影响吃雪莲果。

　　那么，雪莲果应该怎么吃呢？

　　Ⅲ：雪莲果应该怎么吃

　　雪莲果最好的也最容易的吃法是生吃，就是挖出来后，直接洗干净削皮后食用，这时候清脆可口，跟吃苹果似的，直接抱着啃就行。同时，它跟红薯有个共同的特征，那就是放置一下会更加甜。

　　只不过，红薯需要放置的时间久一些，在农村生活的朋友都知道，红薯刚挖出来时直接吃其实是很水的，而放置一段时间后，不管是生吃还是煮着吃都会更加甜。

　　雪莲果也是同样，但跟红薯有个最大的区别就是它不能长时间放置，原因我们上面也说过了，它太容易烂了。所以，收回来后，放置时间最好是两三天。

　　我们看雪莲果是一种水果，但人们直接抱着啃食的时候并不多，因为更多人将它当成一种蔬菜去做成菜或者煲汤。

　　可能有人会说，那就是水果蔬菜了。这个不能混淆，水果就是水果，蔬菜就是蔬菜，可以当成蔬菜吃，并不代表在种类上属于蔬菜。

　　雪莲果可以跟排骨、鸡、鸭共同煲汤，其做法上不能追求我们平时的重口味，而是应该清淡为主，因为这才符合雪莲果的特性。

　　比如跟排骨一起做时，我们只需要清水加姜片去腥，然后适量放入一些雪莲果以及别的甜味果实就可以直接煲了。

　　不能像有的地方炖排骨似的，放雪莲果的同时，放入很多大料以及辣椒，那样出来的味道是四不像，而且也失去了煲汤的意义。

　　当然了，除了家庭食用外，雪莲果也可以做成罐头放置食用。但有一点，雪莲果性属凉，所以一些人并不适合大量以及长期食用，这点还是需要注意的。

　　其实在不少地方，已经开始规模化种植雪莲果，但就经济效益上来看，现在仍然属于讨论阶段，所以我们不展开去说。

　　不过，由于它的生长特性，比如它前期并不需要多少水分，但到了中后期时，由于跟红薯似的出现了地下块茎，所以需要大量的水分去促使其膨大。所以，在一些用水不方便的地方，是不适合种植雪莲果的。

　　如果要规模化种植，它只适合种在一些用水方便的平原地带，可以随时浇水来补充。相比起水分要求，对于温度的要求反而没有那么高。

　　雪莲果以后能不能大量种植和大众化？这是个需要观望的问题，因为其自身习性以及运输困难问题，个人觉得要像别的水果那样大众化还是有难度的，您认为呢？