【藕苗】立秋前后食物要忌嘴，遇到3种食材不要错过，解暑不要馋

时间过得真快。转眼间，我们好像进入了八月。虽然还处于三伏的重复，但只要稍微移动一下就会出汗很多，但立秋离我们不远。很快炎热的天气就会退出舞台。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，季节名言)《素问四气调神大论》说：“丈夫4点阴阳人，万物之根本，所以成年人从春夏襄阳、秋、冬、阴阳及其根源。自古以来，人们可以根据节气的变化来调整食物。今年夏天和秋天变化的时候，我们吃什么？保姆建议，遇到三种食材不要手软，蒸熟后上桌，解暑，不要狼吞虎咽地生气。(莎士比亚。)。

第一类：白菜

春末夏初，空蔬菜上了餐桌，至今仍受到人们的喜爱。白菜的茎叶都可以吃，茎脆，叶软，白食不腻。富含叶绿素、维生素C、烟酸、纤维素等，包括凉拌、炒菜、火锅等。人们认为夏天吃皮蛋能带来丝绸凉凉，所以今天分吃皮蛋炒白菜很凉爽，不油腻。(莎士比亚)。

推荐食谱：皮蛋炒菠菜

食材：中空菜350克，瘦肉80克，皮蛋2个，淀粉，生物提取，大蒜，盐，猪油，沙拉油，青椒。

我们把瘦肉擦干净，切成肉末。加入淀粉，搅拌成生。大蒜、青椒洗净后切碎。剥掉树皮，切成小块。

去除空蔬菜的老叶子、黄叶等，浸泡在水里揉搓，洗净。在锅里烧水，水烧开后，放1汤匙盐和1汤匙沙拉油，保持本色。倒入空蔬菜加热后捞出约30秒，过冷水挤出水分。

热锅冷油，倒入肉末炒。碎肉变色后，加入生物提取物，加入皮蛋、大蒜、青椒。

倒入空蔬菜，炒一会儿，再放盐调味，炒好。

中空蔬菜颜色加深的话可以装。

小提示：炒菠菜必须点燃大火，缩短留在锅里的时间。加热的时间也不能太长，要加盐和食用油，防止营养损失，保持本色不变。炒中空蔬菜的时候放一点猪油，中空蔬菜的香味很浓，吃起来会更柔和。

第二类料理：年近代

莲藕带又称莲藕苗、莲藕梢、莲心菜等，是莲藕的幼根茎，由根茎顶部的节间和正序组成。它是莲藕和动员机关，自古以来就被人们吃了。可以做炒菜、零食、泡菜等。这个季节莲藕带脆甜，最适合吃。

三伏气温高，人体消耗大，我们要及时补充。鸭屎店矿物质丰富，酸菜开胃菜丰富，搭配莲藕带，不会增加食欲或油腻。

推荐食谱：酸菜莲藕带炒鸭根威

食材：酸菜80克，鸭子150克，莲藕带80克，辣椒粉，生姜，大蒜，盐，调料酒，葱，生菜，鲁菜，食用油。

我们把鸭跖草表面

的筋膜撕掉，搓洗干净后放入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，大火煮开。捞出来，用温水冲洗一下，切成薄片，再淘洗几次。用钢丝球把藕带表面搓一下，切成小段。酸菜放入水中泡一泡，再切成碎末。

②锅中烧油，倒入鸭胗爆炒一会儿。加入料酒去腥，再放入生抽、老抽去腥上色。加入蒜末、姜、小米椒爆炒一会儿。加入1勺开水，大火煮开后改中火焖煮几分钟。

③倒入酸菜、藕带爆炒一会儿。

④待鸭胗熟了后盛起来，撒点葱花点缀一下即可。

第3种菜:鲈鱼

鲈鱼因为肉质细嫩、鱼刺少，一直深受人们的喜爱。李时珍曾说：“补五脏，益筋骨，治水气，多食宜人。作鲈尤良。曝干甚香美，安胎补中，作脍尤佳。” 三伏天饮食不宜肥甘油腻，嘴馋的话可以适当吃点鱼虾解馋。鲈鱼的个头不大，无论是清蒸还是红烧都是适合老人孩子吃。

推荐食谱:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、色拉油、猪油、面粉、啤酒

①我们把鲈鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳍等去掉，搓洗干净。加入1勺面粉，把鱼里外全部都揉搓一遍，再用水冲洗干净。加入葱、姜、啤酒把鱼里面擦洗一遍，腌制10分钟。

②我们把鲈鱼用水冲洗一下，沥干水分。盘子底部铺上葱、姜，再把鲈鱼放在上面。锅中烧水，水开后放入锅中蒸。大概8分钟左右取出来，去掉汤汁和底部葱姜。

③取几根葱，洗干净后切成丝放在鱼背上。锅中烧油（加点猪油），油热后浇到葱上面，激发香味。倒入蒸鱼豉油就可以食用了。

结语:虽然立秋的脚步近了，但是气温还是很高。记得遇到空心菜、藕带、鲈鱼就买一些，营养丰富，吃起来清爽不油腻。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！