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美国冰
首先,热的美式咖啡在浓缩液中也是用水稀释的。这就是美式的精髓,就是稀释。传统意大利语专注力太强。传到美国后,美国人不习惯往里面加水,形成美式风格。冰美式或其他冰镇咖啡,一定要注意浓度一定要加在冰或冰水上。大家都知道一杯浓缩饮料凉了不好。但是,如果浓缩饮料的温度迅速下降,它就会有一种特殊的味道和独特的风味。这就是冰美式的味道。
冰美式,因为降温快,所以降温快的时候不会产生那种酸,但是口感是一种很清爽的酸。
冰美式没有热美式那么多花里胡哨的名字。区别在于冰的量。依次介绍几种饮酒方法。
去冰上
从冰水混合物中挑出冰块。在挑出冰块之前一定要加入冰水混合物中,否则温度不够,甚至需要在里面留一两片来抵消浓缩温度,这样含水量最多,口感最轻,是解渴的首选。
少冰
在杯中加入不到三分之一的冰,浓度会比去冰略高,这样可以保证喝完之后整个杯子都是凉的,而去冰则会升温。比起除冰,我更喜欢这个。
标准
你平时不说什么的味道,就是正常的美国味道。
再来点冰
这是美国的标志,你可以喝冰。如果店里有人说冰是美国的,冰多了,咖啡师通常会特别尊重这个人。就算他只装13,这个13也得给10分。杯子里的冰越多,你加的水就越少。虽然集中在杯中,但只与水混合,不能渗入冰中。所以杯子里的咖啡浓度会比普通冰美式的浓,口味重的人一眼就能看出来。