上岛咖啡官网 加盟上岛咖啡后的第3年，我躲在包厢里哭了一夜

尚道咖啡以肉眼可见的速度腐烂。

巅峰时期，尚道咖啡在全国有3000多家商店；现在根据大众点评的公开数据，粗略估计中国还剩下不到1000家店。北广深只有160多家店，尚道咖啡还在四五线城市。

为了掩盖衰落的现状，尚道加盟经理统一了对外口径:目前全国有2000多家店，尚道影响力很大，仍然是加盟的首选......

真的是这样吗？现在岛上发生了什么？从外面看，你永远得不到真相。内部参考君找到加盟尚道3年的加盟商老平，谈了个人经历。

“加入这三年，天知道我经历了什么。”

在加入尚道之前，老平已经做了将近10年的生意，靠卖衣服赚了一些钱。2015年，周围的人都开始吃喝起来，老平也和两个朋友合伙，拿出400万加入尚道咖啡。

在加入之前，他想得很简单:西餐厅看起来很高，而尚道的品牌带来自己的流量，总部承诺帮助管理它。只要把初始投资拿出来，躺着就能挣钱。谁知道签了特许经营合同后，坏事一件接一件:

1.准备

店筹备阶段，完全不懂餐饮的老平遇到了四大坑:

选址坑。总公司表示会协助选址。老平以为依靠总行的资源就能找到好位置，但实际上总行加盟经理只是指指点点，没有调查分析，态度草率，“极不负责任”。

装修坑。总部答应帮忙装修，但是费用极高。从设计图纸到装修，老平一家1600平米的店，前后花了300多万。

采购坑。从桌椅板凳到眼镜里的餐巾纸，老平被要求从总部进货，“保持品牌调性一致”。

但是同样的眼镜在淘宝卖5块/件，在总部卖19块/件。总部的货比外面贵好几倍。

人员坑。总部承诺，只要加盟商承担人员成本，总部可以提供有经验的“高级店长”指导店铺；只要店里需要，店长随时可以留在店里；店员需要送到上海培训一周，人员费用还是需要加盟商承担。

结果送来的“高级店长”几乎没有管理经验，盲目用系统管理人；但是，从总部培训出来的店员的店铺服务水平，其实是高于店长的。

员工拒绝接受管理，矛盾激化。这些经过培训的员工在三个月内陆续跳槽。

2.自救

在一次繁忙的旅行后，商店恢复了原来的形状。老平不再信任总部，开始想办法自救，重新招服务员和职业经理人......

前半年老平靠人脉，店里生意好了一段时间。下半年熟人少，生意明显疲软。很多时候，出勤率不到40%。

一直花不是办法。老平听了店长的建议去上快餐。

各种陶罐饭、炒饭、小农家菜相继推出。半牛排半炒菜。这个“中西合璧”的菜单虽然搞笑，但是一碗卖一碗。少亏是老平唯一关心的。

但是，用西餐赚快餐的钱，永远赶不上失去的东西。

3.撤离

尚道咖啡的商标使用寿命为三年。想续费，一年商标使用费4万，签三年12万。

回顾过去三年总部的不作为，老平决定不再使用尚道咖啡这个名字。

换个门，换个菜单，改名“尚道，半岛，伴侣岛，尚道中餐厅”。和很多合同到期的加盟商一样，老平也取了类似的名字。

在外人眼里，这家餐厅只是换了个名字，但对于老平来说，他经历了一次“认知重塑”。

老平欠了这家店的债，整个人久久处于一种阴郁的状态。两个合伙人也想退出，各自找渠道换股。

在决定不与尚道咖啡续约后，老平躲在箱子里哭了，没人敢安慰他......

谁来背岛上腐朽的“锅”？

相比尚道咖啡的辉煌，任何人都会后悔“一张好牌被砸了”。

尚道咖啡于1968年在台湾省成立，1997年进入大陆市场，远远早于星巴克和科斯塔进入大陆市场。缺乏同行竞争一度使它成为大多数人脱颖而出的有力场所。

十几年前，尚道咖啡大多开在一线城市中心街的醒目位置。棕黄色的门充满了“商业感”；现在，你很难在一线城市的热门商业区看到尚道咖啡。

在没有风景的情况下，尚道的咖啡已经成为餐饮“大杂烩”的代名词，在尚道喝咖啡更像是一个笑话。

你去岛上做错了什么？

一句话总结:前期不筛选，后期不管理。

首先，加入方式简单粗暴。不筛选加盟商，有钱就开店。

整理了一下尚道咖啡的加盟商，内神君惊讶的发现他们有几个共性:有钱，不会吃喝，而且大部分都是女性。

相对于其他品类，西餐是一个非常注重场景投入的品类。没有足够的本金，普通餐饮企业家不敢轻易入市。

尚道大部分有足够本金的加盟商都有一些“戏票”性质，认为投入足够后，门店可以自动“钱生钱”。他们对投资经理的话深信不疑，“交给总行吧，什么都不用管”。

作为加盟商，内部参考君联系了咖啡的投资经理田。在询问了内部参考君的投入预算后，田经理开始结算:每100平米要35万元，加上装修、加盟费、商标使用费、桌椅购置费，开一家店要80万左右。

知道内参军不会选址，投资经理也建议在高速公路服务区开店。"人流量很大，生意一定很好。"。并反复强调“只要你准备好钱，总部其他人都可以帮你。”

尚道的投资经理为了业绩，做出了各种不负责任的承诺，不懂得吃喝的加盟商只是掉进了陷阱，从他们的投资套路就可以看出来。

其次，后期没有管理，产品标准化体系几乎为零。

从老平的反馈来看，尚道咖啡的管理层除了在刚开店进货的时候监督店检之外，一直处于被动状态，以保证第一批材料完全从总部采购，后期再也没有来过。

门店不报问题，总部也不会主动过问；店家举报问题，总部派人解决。从总部进货成本高，加盟商赚不到钱，只能选择更换食材或者增加收入渠道来维持业务。

在加盟商自救的过程中，原本定位为“高端业务”的尚道咖啡延伸到各个场景:中餐厅、快餐店、桌游馆、麻将棋牌室。

加盟商有权自行购买，说明尚道咖啡的特许经营体系已经失控。

第三，在互联网经济的冲击下，依然屹立不倒。

卖老的结局就是被时代抛弃。依靠品牌过去的知名度，品牌一直专注于加盟和扩张。品牌形象、产品、店铺装修、价格、服务，这些本该随着消费者的需求而变化的东西，十几年来一直保持不变。

当新的咖啡品牌和茶饮料在争夺消费者、争夺用户体验和进行网络营销时，尚道咖啡总是做出消极的回应。网上不出现，线下饱受诸多非议。“刚性”是它给消费者留下的深刻印象。

最后内部混乱丑闻频发，总部却无动于衷。

尚道一位知情人士表示，尚道咖啡已经分化，股东各奔东西，利用尚道的资源重新创业:Dio咖啡、两岸咖啡等相似度较高的品牌共同分享市场，这无疑是一场内耗，后果可预见。

股东之间不仅互相争斗，还和上海的消费者争斗。

几年前，尚道咖啡爆出连锁店储值卡因卡店倒闭无法消费的消息。愤怒的消费者，借助舆论，让事件一次次发酵。

面对这样的公关危机，尚道在其总部官网上的声明既不痛苦也不有效，也没有表现出尚道咖啡“整改”的决心。几轮过后，尚道咖啡的势能几乎消失了。

原因是备货加盟埋下的“定时炸弹”，缺乏总部对门店的监管和支持，门店之间的分离。

每一方都只考虑眼前的“小利润”，所以尚道咖啡品牌的持久生命力无从谈起。尽管由于市场下跌，尚道咖啡仍在运营，但它已经摇摇欲坠。

多年前，在关于重刻时代小失败的文章下，很多读者留言问内部参考先生:为什么尚道咖啡还没死？可以看出，在大家的心目中，尚道咖啡已经被判了死刑。