卡通包包 果蔬卡通包怎么蒸不变色？做卡通包日入万元！

蔬菜汁蒸完会变色吗？馒头给我们的印象就是干净，馒头上不会用什么创新的东西。

如何用创新的思路吃馒头，让家里的大人小孩爱上馒头？

卡通馒头的颜色是用蔬菜汁调的，菠菜汁是绿色的(菠菜煮几秒钟，马上冷却，然后切碎放在榨汁机里，这样颜色就不会变了)，南瓜泥是黄色的，紫色的土豆泥是紫色的，龙汁是红色的(不过这个会变色，我以前做过，面条很漂亮的粉色，蒸完之后变成米色和淡黄色)，红色的米粉比较好。或者用干果菜粉直接放入揉好的白面团中调色。

卡通包子的做法分享如下:

材料

500克低筋面粉(我用馒头粉)

38度温水250克，即面粉与水的比例为2: 1

酵母5g(天使酵母)

白糖8克(可加或随意加5-10克，加一些糖有助于酵母发酵，放一些糖后馒头的口感会比不加糖的好)。酵母在温水中溶解。

往面粉里加糖，然后加入酵母溶液

用手将混合好的面团揉成光滑的面团，放入大锅中，盖上盖子，在温暖的地方发酵40分钟。发酵好的面团不经揉捏就微微排气。把面团按大小分，剩下的就是耐心的手捏了。100克以上的面团，揉200次才能揉匀，50-80克的面团，只能揉150次。这是体力劳动。揉面法是将蒸笼周围面向中心点的水加热到40℃，将馒头放入蒸笼中再次发酵15分钟。然后一开始蒸20分钟。蒸完不要马上开盖，关火蒸5分钟。

想蒸出光滑的馒头，和面是关键，最后蒸笼的盖子不漏气。如果盖子不严，蒸的时候盖子上的蒸汽会溅到馒头表面，烫死，造成表面不光滑。其实开水和冷水没有太大区别。如果想让馒头变软，就要用低筋面粉，水量不能太小，这样才能变软。要有嚼劲，类似面条的馒头要用高筋面粉，水量不能太大。如果你的酵母活力没问题，发酵的地方暖和，30分钟就够了。时间太长，馒头会太蓬松，吃起来像蛋糕。如果不加糖，就能尝到略带酸味的味道。

下面是我和孩子做的卡通馒头，她捏成橡皮泥。供参考。其实可以创作很多不同的动漫包子，自己玩就好！