做清明果的草叫什么 春天的野菜鼠麴草,福州人拿它来制作清明果

春天的野菜不仅可以直接油炸，还可以自己做蛋糕，这是一个长期的习俗。

有人叫清明果清泉，但我们福州人叫它渤郭波。有人也叫它菠萝蜜。

每次清明节下大雨，窗户冰冷的角落里都会长出小黄花。长辈们也叫它“错角草”，意思是长在角落里的野菜。古人很早以前就吃了，清明前后是它长得最旺盛最嫩的时候，所以作为一种清果用也是刚刚好。

高层建筑多，又怀念传统美食，只能上山踏青采摘。现在越来越难探索了！还好玩美女的朋友知道节日期间爱玩传统小吃，开始叫我上山看风，早点拔“草”。最后春天花开的时候，太阳公公会来看我，上山收草。收获一筐，嘻嘻，具体不多！可能不到一斤，纯粹是为了传承习惯。

小心保管，不然配件太多。野菜的苦味要去掉才能做成清果。烧开是体力劳动，不到一斤的莎草折腾几个小时才完事。光着小胡子是做不出清晰的水果的。只有加入糯米粉才能“做成正果”

一年只吃一次的清果，只要有可能，每年都会继续练习，不管累不累。市面上很多做清果的店铺都摘不了那么多柳枝稷，就改用替代品，比如绿菜花叶。老一辈传统柳枝稷特有的“个性”是其他食材无法替代的。原因是柳枝稷的柔韧性很难用刀快速切剁，还需要用尽全力吃奶，粘在野菜上。此外，它还含有微量生物碱，也是天然的黄绿色，非常标新立异，绿得像祖母绿。

馅料是上一篇文章准备好的，把“皮”揉成团，用甜的或者咸的馅料包起来就行了。制作的压力平均分担，心情很好。

清蒸的水果可以冷热食用。对于肠胃不好的小伙伴，建议趁热或温吃。

用桃花枣馅包裹的清果，咬后每一口都有桃花枣掌的香味。掺柳枝稷的“皮”甜而不腻，Q弹性紧。难怪古人在春天赏花，还得吃花饼。我们还为清明节做了一个桃花枣菠萝。充满花香，处处有“引蜂迎蝶”的本事。

我被花迷住了，几乎漏掉了菠萝水果和李子蔬菜。不好意思！传统食品一直存在争议。梅干菜可以和肉扣在一起，包裹在里面，和嘴甜的菠萝果形成强烈对比，咸适口，奖励控肉粉丝。

* * * *糯米制品耐消化，不宜一次性暴饮暴食，尤其是老年人和儿童。

鼠麴草清明果(菠菠草)

<材料采购>

合子风筝，糯米粉，玉米淀粉，发酵粉(合子风筝没有抹茶粉)

馅料是桃花枣和西梅红烧肉。

<具体实践>

|步骤|

莎草能挑出杂质和污垢。用清水冲洗干净，在开水中加入少许发酵粉，然后放入锅中煮沸。

煮到小胡子变软。把莎草拿出来，沥干水分(把水留在锅里，先关火)，用菜刀剁，不容易剁，耐心点。

将300克糯米粉和50克玉米淀粉混合。

剁碎的柳枝稷回锅，糯米倒入锅内拌粉。小火保存，边煮边拌匀成球，约3-4个熟粉浆。

取出面胚，分小剂量，每小剂量裹上一层桃花枣或西梅红烧肉，裹紧，围上。放入蒸笼中，蒸10~15分钟左右，取出放凉，然后用保鲜膜包裹，避免表面被吹干。保持新鲜，一到两天吃。可以再加热，味道更好。