成都火锅 成都火锅简史

1.成都第一家火锅店叫什么名字，你知道吗？

说的时候不要太洋气。店名是“好莱坞”！这个火锅是1936年一个重庆人在宗福街川剧附近开的。

2.80年代，成都火锅有了自己的代名词——热盆景，热盆景横生空。整个新南门到底到了什么程度，是一个火爆的盆景店。

那是成都第一家本地火锅，当时吃热盆景很刺激！

3.最开始热盆景是在新南门桥头。是成都霓虹灯厂的几个平房，把它贴在房子内外的街道边缘。后来，新南门几乎有一半的街道都标有热盆景标志。

当时霓虹灯立起一堵高墙，彻夜闪烁，把老南门染红了。

坐在霓虹灯下里里外外，迟到了排队，所以很多人不能挤在街上，只能走在下面。

4.1995年，老热盆景店拆迁，热盆景搬到红星路四段。遗憾的是，2002年重庆火锅孔亮进入四川，与热盆景的竞争异常激烈。

2005年，与热盆景相对，短短几个月后，蓬勃发展了20年的热盆景就结束了，退出了。

5.在热盆景倒下之前，大众消费的高档狮子楼、罗沙尔、火锅芙蓉园、猪肠排骨等早已出现。

6.狮楼的出现是真正高端成都火锅的象征。当你谈到狮子大厦时，你会立即想到杨百万。

杨百万，成都第一个个体户，做蚊帐生意起家，在工商局申请的牌照号码是“0001”。

7.1991年10月8日，蚊帐生意使杨家一夜暴富后，杨百万的儿子杨祖伟在曼嫩巴开了一家“狮子楼”。

那时候的曼嫩巴还是一条泥泞的路，四周都是农田。生意一开，车来了，人来了，生意很红火...

8.小哥哥，成都人，说1992年第一次去吃狮子楼的时候特别兴奋。当时他父亲的朋友请他吃了八片。“一个服务员递给我一条热毛巾，我半天不知道该怎么办。”

这种服务在成都很多人还是第一次。

9.当时狮楼也成立了自己的出租车车队迎客，都是奥迪A6，司机都是白手套。

后来，狮楼招牌在曼嫩巴屹立了20多年，分支机构逐渐遍布成都。现在，狮子大厦的网站上有很多明星来店里拍照。

但是从2013年开始，狮楼的火锅急剧下降。后来狮楼的一些店改名为“大同老火锅”。火锅琴台路店去年倒闭，狮楼不再辉煌。

10.当时有一家火锅不如狮子楼，但据说没有其他火锅能超越。叫芙蓉国。

1992年，郭芙蓉火锅在指挥街的拐角处开张。其特点是王霸排骨锅底、酱骨锅底、猪排骨锅底。

都说排骨火锅好吃，但是价格比较贵。大多数家庭在家请客，或者只在过年的时候去。

李和老板合影

我去过和李，老板也拍了照。后来不知道为什么芙蓉不做火锅，改做芙蓉酒楼，没几年就彻底倒闭了。

11.相比于杨百万的高端和芙蓉国的特色，罗傻会更接地气。罗傻不傻。他的真名是罗小发。20世纪80年代，他开了一家小商店，卖罐装鸡。人们称他“闷闷不乐”。

1996年，罗莎儿筹集了5万元，在王萍街租了一栋1200平方米的两层小楼。当时，“傻司令”刘德一在成都余霜路开的“傻岭汤圆酒店”里很出名，罗莎儿就趁热闹取了个“傻火锅”的名字。

9月18日开业当天，1200平米的大楼座无虚席，大家争相免费领取他的饮料！

不仅开了，傻火锅一年四季免费饮料，青岛啤酒、豆奶、沱牌大曲都免费喝！

中午开始排队，晚上没地方。王萍的街道上经常挤满了人。据说央视报道了当时的“傻现象”。

12.罗沙尔最辉煌的时代是在南门502服装厂又开了一家1000平米的分店，当时还很火爆，完全是个火锅食堂。

江湖传说，火锅店一旦取名为“傻”，至少不会亏本。

13.但是，以“永远做大众的傻瓜”为宗旨的傻逼们，没过多久，因为“死老鼠事件”、“筷子事件”，开始走下坡路。

1997年3月8日妇女节，王萍店、金沙店、502店相继倒闭后，最后一家洪欣店被法院查封。

这座决心让所有人都买得起的火锅楼坍塌了。

14.后来有人说罗傻自杀了，有人说他出家了，有人说他去北方开了很多加盟店......

微博上还能看到他的微博，最后一条留到了2012年。

15.1996年后，谭鱼头、欢乐家乡、成都第一家“全黄油”耙式火锅成了新气候。

当时的Rake火锅(这个Rake pa应该是火吧)以酥油锅底醇厚著称，是成都较早一批口味较重的火锅。据说当年挑战重庆火锅，很多重庆大佬来考察。

16.小武说他高考完去耙庆祝。2000年高考一点都不热，还下雨。

考完试的第二天，我和几个人骑三轮车去了太平洋全兴店，买了一件蓝色的碎花连衣裙，然后冲进当时最热的耙子里蹭了蹭。

17.曾经住在体育场的阿塔记得很清楚。在后子门的典韦米粉旁边，有耙子火锅。

生意好了几年，Rake Hot Pot还是要等位子的。味道很辣，辣到跳脚。

后来耙子在仁南立交下开了一个大的。我记得当时简张去吃饭了。

18.和耙子一起的是美国领事馆附近的快乐家乡。

《幸福的家乡》是当时开始印刷的两个人拍的。在成都蓬勃发展了10年左右。现在，四猫妈妈还有十几个杯垫是吃了《快乐家乡》送的！

然而现在搜索“快乐家乡”充斥着创始人带钱潜逃的消息。

19.1997年，成都终于有了第一家自助火锅——四川宫！

地址现在是林爽路127号。

当时很多成都人把自己的第一份自救献给了四川王宓，毕业后晚餐的最后一滴泪也散落在了四川王宓。

是当时扶墙进出的首选，也是很多人的亲朋好友过生日的必备。当年只要成都东门的人没吃过川宫，婚礼上吃川宫就很吃香了。

图片来自@梁说的几句话

20.阿塔经历了四川王宓的鼎盛时期。当时他上大学的时候，大型自助火锅真的很少见。

四川王宓就像一个巨大的超市，有一个大厅，可以吃东西和跑步。

关键是饮料是免费的，可以喝各种饮料。那时候我年轻的时候，觉得自己是靠吃自助挣钱的。

21.陈记得2006年高中毕业时，四川的售价是39.8元，免费赠送啤酒绿叶或雪花。

当时四川王宓给了我们一个面子的毕业答谢宴会横幅，挂在门口。

六十个学生坐在十几张桌子旁，一天下来边吃边喝边哭。每次上厕所都会遇到吐在里面的同学。

饭是6点到11点吃的，我在门口说了声再见。可惜忘了合影。

22.蜗牛很幸运。他在6月8日晚上把这张醉酒照片留给了他的朋友。

23.后来，四川王宓垮掉了，门口摆满了桌子、凳子和盘子，准备大拍卖。

“原价498元的电饭煲，目前在280元！”“碗和盘子都是1块钱！”住在水碾河的老王默默走过。他吃了10多年的店是这样的......

24.在四川王宓崩溃之前，大白鲨、粗粮王、绿人家族已经出现。

成都第一家海鲜自助火锅超市是大白鲨。当时带海鲜自助，来成都看牛！

大毛现在回忆起大白鲨，感觉很高级:

妈妈的朋友邀请全家人吃饭。听说自助餐火锅，上来一盘鲨鱼肉。现在感觉像吃了帝王蟹。现在我觉得是鲨鱼或者普通的海鱼。

但是有点难受，因为隐隐感觉很高级，不敢私自吃。我只能吃成年人吃的食物。

记得2005年大学毕业的时候，一个同学犯了阑尾炎，宿舍同学帮了她。后来她邀请大家去吃大白鲨，成了最后的绝唱...

后来粗粮之王出现的时候，我已经看透了自助火锅的真面目，那是一堆一文不值的垃圾，装着瞎猫和死老鼠。

25.每年，陈都提到他吃过大白鲨。第一年的第一天，白在班里开了一个生日聚会。十几个初中生收拾好一张长桌，白坐在他头上。现在回想起来，有点像西方贵族招待客人的方式。

那顿饭我吃了五百多白，对于当时还在上初中的人来说，这可是一笔巨款。在校友会上提到的时候，感觉很洋气。

26.各家粗粮之王都不如大白鲨高级，名字很简单。粗粮王听名字不像火锅。除了火锅，它真的有很多小吃。

当年八宝街的人都是18块随便吃的。有的人去了很多次，都不知道自己家在卖火锅，因为每次去都是直接栽在零食堆里，无法自拔。

飞哥一说起粗粮王就会想起他的好室友。哥哥生日那天，自己去吃了粗粮王，生日自由！

后来才发现，每一个在成都消失多年的粗粮王，都在北京西单明珠商场重新出现。

27.说到粗粮之王，你不得不提到绿房子，春熙路的绿房子，承包了整个大学宿舍人的生日，站不起来的日子都在那里吃饭。

大学的时候，我去了绿人家。谁从早上十一点到下午三四点没吃饭，然后出门的时候扶着墙说两天不这样吃。喉咙肿了，然后没多久又吃了。

28.当时学生都吃自助，有钱的都去帝都找妈妈。

有一段时间，皇城妈妈简直垄断了整个成都高端火锅市场。

毛毛说，有一次他父亲去成都出差，他被要求吃一盘吹回家很久的牛。

那时候的星星都是来吃帝都母亲的，一年要去很多菜——那时候的星星都是来吃帝都母亲的。

一个娱乐圈的朋友说他一年会去很多菜，都是有各种歌手来成都表演伴奏的。

后来的老码头，蜀九乡和麻辣空房

到现在，小龙坎和大龙一，

成都火锅市场百花齐放。

你红2年，我红2年，

那些一起膨胀到喉咙，

喝醉的人再也不会在一起了。