地瓜减肥还是增肥 红薯到底是增肥还是减肥食物？

这个问题我们已经问过很多次了。看来我们对“瘦身”“吃红薯”这个话题还是挺感兴趣的。红薯是一把“双刃剑”。如果科学饮食，可能有助于减肥。吃的不科学，只能长胖。所以能不能减肥，能不能增肥，就看你怎么吃红薯了。另外，不能盲目相信吃什么食物就能减肥。食物带来的帮助是辅助性的，不一定有绝对的效果，也不一定有明显的效果。我们只能把它作为辅助手段，包括减肥。

红薯没有独特的减肥成分。我们减肥不看吃什么，最重要的是看热量摄入。如果摄入的总热量小于消耗的热量，能量处于负平衡状态，一定可以慢慢减肥，但反之，如果摄入的总热量超标，红薯无论横着吃还是竖着吃都不能减肥。当你减肥时，你应该控制你的总热量摄入。一般来说，每天少吃500~1000卡路里比较科学。热量摄入过多减少会威胁身体健康。其实不需要过度计算卡路里。每餐比以前少吃1/3~1/4其实可以达到很好的饮食控制效果。注意主食、蔬菜、肉类、蛋奶、鱼虾摄入的多样性，保持营养均衡。

红薯是增肥还是减肥食品？

那么回到我们的话题，为什么红薯可以减肥？

做主食比面粉和大米好

我们平时吃的主食大多是“面米”，比如白米和各种面食(面条、白馒头、小笼包、糕点等)。)精制白面粉制成。这些面粉和大米在出厂前都会经过精细加工，所以我们现在吃的米饭又白又干净，馒头也能酥又有泡。虽然卫生比较好，去杂效果好，可以直接煮饭不用淘米，但是相应的弊端也很明显，膳食纤维是人体不能消化吸收的成分，但是可以帮助促进肠胃蠕动，改善便秘，延缓食物消化速度，延缓脂肪、胆固醇、糖的吸收，稳定血糖；因为消化速度延迟，胃排泄空速度延迟，所以可以提供更好的饱腹感，这样就可以避免摄入额外的热量。

而红薯不需要太多加工。红薯保留了丰富的天然营养，尤其是富含膳食纤维。此外，红薯还富含碳水化合物，可以提供丰富的葡萄糖能量。因此，与面粉和大米相比，红薯作为主食不仅有助于稳定餐后血糖，还能提高饱腹感。

为什么升糖速度快不利于减肥？

由于面粉和大米中缺乏膳食纤维，碳水化合物可以更快地被消化吸收到血液中，使血糖飙升。如果过量的葡萄在短时间内进入血液，胰岛素会努力将血液中的葡萄糖输送到细胞中。然而，如果细胞不能充分利用这种葡萄糖，为了保持血糖稳定，我们必须暂时将葡萄糖转化为糖原进行储存。当我们缺乏能量时，这些糖原可以转化为葡萄糖供能。然而，如果我们一段时间内不缺乏葡萄糖，这些糖原可能会转化为脂肪积累。

但如果是升糖速度较慢的食物，葡萄糖可以缓慢释放，这样就不会从过量的葡萄糖转化为过量的糖原，最终转化为脂肪的概率会更低。与面粉和大米相比，红薯的升糖速度略慢，更有助于稳定血糖，更有利于减肥。

注意红薯的烹饪方法和摄入量

吃红薯的时候最好用蒸、煮、干烤的方法，避免油炸、烧烤等。淀粉容易被油包裹。使用高油高脂可能会使其热量翻倍，但是吃了对我们减肥没有好处。而且高温会破坏一些有益成分；此外，还要注意红薯的摄入，红薯富含碳水化合物。吃得太多可能导致糖摄入过多，也不利于减肥。建议以红薯为主食，每餐两餐左右就够了。不要吃太多，也不要和面粉、米饭混在一起，比如做红薯米饭。