炸油条油温 炸油条的传统做法，记住3点窍门，外酥里暄鼓大泡，放凉也不硬

油条的做法:

备用配料:面粉300克，蛋液30克，食盐5克，无铝发酵粉6.5克，植物油15克，水160毫升；

制作过程:第一步是在面粉中加入盐和发酵粉，搅拌均匀，然后加入蛋液、水和植物油揉成面团，过程中会有粘性，但在慢慢揉成均匀之前，不要额外加入面粉；

第二步，揉成一个粘软的面团后，在面团表面涂上食用油，在手掌上涂上植物油，取出面团，用保鲜膜包好，冷藏过夜；

第三步，取出面团，放在预先上油的案板上，直接卷成长条，然后切成小宽条，将两条压在一起，用筷子压一个记号，用双手轻轻拉伸油条。；

第四步，锅里多加点油，烧至六成热，丢进一小块面团里，快速浮起。双手提起油条放入锅中开始煎，面团胚会迅速膨胀；

第五步:不断翻转，使其受热均匀，然后捞出油条，直至呈金黄色。控油后可以趁热吃，剩下的也可以用同样的方法煮。

烹饪技巧:

1.因为这个食谱加了很多水，和面的时候会比较粘。注意不要加干面粉。面团要软，油条要好吃。因为面粉的吸水率不同，需要根据实际情况加水。灵活掌握，但注意其他成分的量不建议改变；

2.当面团被冷藏在适当的位置时，油炸油条更成功。所以我一般是放冰箱里放一晚上再做。静止不动的面团不能被打碎，需要直接打开。如果你在做油条的过程中觉得黏黏的，可以涂油。油条的大小可以根据个人喜好制作，可以做成小油条，也可以只要在外面卖就可以；

3.当油条的油温达到时，油条放入锅中会迅速膨胀起来。请记住，它们需要在过程中不断翻转，以便均匀加热和均匀着色。油条煎的时间不会太长，金黄就可以出锅了。